粘米面条的做法？
2、食材：粘米粉100g，凉水20ml，盐适量。
3、100g粘米粉，加入小勺盐，加盐是为了让面条更劲道，慢慢加入10ml水，边加边用筷子搅拌，搅成团状，上手捏成面团。
4、案板上撒些面粉，将面团放在案板上揉成长条。
5、将长条切成九份大小相等的剂子，每个剂子再拉成大小均匀的长条。宽面条就成形了。
板面的面怎么和？
01
面粉的选择
用来制作板面的面粉一定要选择高筋面粉，用高筋面粉和出来的面软软硬适中，且做出来的板面非常的爽滑有弹性。
02
加盐加碱
和面的时候，是一定要加上一些盐和一些碱面的，先把盐和碱面倒进碗里面，加上清水用筷子搅拌，让盐和碱面全部融化之后用来和面，这样的板面做出来才好吃筋道呢。
03
压面
主料：面粉500g、辅料：鸡蛋一个、食盐适量、食用油适量步骤一：鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。
步骤二：放入面粉。
步骤三：加入适量清水，先用筷子搅拌成絮状。
步骤四：再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。
步骤五：和成软硬适中的面团，用这种方法，可以达到面、盆和手三光。
步骤七：将揉净的面放在面板上，擀成大面片。
步骤八：将面片用刀划成条。
步骤九：将面条逐个抹油后，码入盘子里。
步骤十：盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。
手工面的来历？
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等。
“面条”一词是后来才有的。
据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史。当时所有的面食皆称之为“饼”，在汤中煮称为“汤饼”。早期的汤饼呈片状，以后逐渐由片状演变成条状。面条在进入魏晋南北朝时期，已基本形成。如：北魏·贾德勰的《齐民要术》中所载的“水引饼”已与现代的面条相近。晋束的《汤饼赋》曰：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外。充虚解战，汤饼为最。弱似春绵，白若秋练。气勃郁以扬布，香气散而远遍。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄。擎器者舐唇，立侍者干咽”。
