碗碗羊肉的做法？
准备材料：羊腿1只、土豆1个、白萝卜1个、腐竹50克、姜4片、 蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒1小撮、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽大半勺、盐适量 制作步骤：1、羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。2、锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。3、捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。4、八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。5、油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。6、倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。7、加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。8、加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。9、加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。10、最后加入腐竹，煮5分钟左右。11、成品图。
碗碗羊肉的做法？
准备材料：羊腿1只、土豆1个、白萝卜1个、腐竹50克、姜4片、 蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒1小撮、郫县豆瓣酱1大勺、醋1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽大半勺、盐适量 制作步骤：1、羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。2、锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。3、捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。4、八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。5、油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。6、倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。7、加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。8、加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。9、加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。10、最后加入腐竹，煮5分钟左右。11、成品图。
八方肉的做法？
配料：黄酒1000克、冰糖250克、香葱150克、生抽90克、酒酿90克、姜片50克、老抽10克。
制作步骤：
1、准备带皮五花肉1000克，有条件的用喷枪将猪皮烤至焦黑状。没有喷枪的可以将铁锅烧热，将肉皮面朝锅底不断的擦拭至焦黑状。
2、为了方便五花肉能够更好地切除大小均匀的肉块，我们可以***用两种方法：
（2）将五花肉放入锅中焯水后捞出断凉后再切块。
3、准备大号砂锅，砂锅中首先将小香葱150克铺放在锅底，然后再加入姜片50克铺放在锅底。再将处理好的五花肉均匀地摆放在砂锅中，最后加入黄酒1000克、冰糖250克、生抽90克、酒酿90克、老抽10克以及八角5克、桂皮4克、白蔻2克、香叶1克、黄栀子1克，盖上盖子，大火烧开后，小火煨煮90分钟后即可出锅。
