面灰怎样发酵？
面灰怎样都不能发酵。面灰是一种失去活性的物质，面粉是碳水化合物，在燃烧的过程中失去水份，而蛋白质燃烧时碳化失去了活性。
发酵的物质是再和水混和时产生二氧化碳气体，呈酸性，气体让这些物质发渲称发酵，面灰不具备这样的条件不能发酵
和灰面发酵得更快的方法
（图片来源网络，侵删）
1、和灰面时多放一点酵母，可增强酵母的呼吸作用，使酵母发酵的速度更快。
2、使用酵母前要用温热的水将酵母化开，能增强酵母与水的接触面积。
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4、使用27度到30度的温水和灰面。
灰面发酵的方法有牛奶发酵法、酵母粉发酵法、酸奶发酵法。灰面是四川的地方语言，等同于面粉，都是由小麦磨面而成，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。
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馊面如何发酵？
把馊面放在碗里，用手掰成小块，再往碗里倒入温水，把掰成小块的馊面泡软，再把水跟馊面一起到入和面盆中，根据水的多少准备适量面粉，把面粉放入泡好馊面的水中，用手搅拌均匀，再揉成光滑的面团，敷上保鲜膜放在温暖的地方，等面团发酵两倍大就可以了。
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