哨子面肉臊的做法？
调料：盐少许，甜面酱一勺，辣椒酱一勺，淀粉少许，鸡精少许，生抽一勺，老抽一勺，芝麻油适量，熟芝麻适量，胡椒粉少许，花椒面少许，香醋适量
做法步骤：
1. 准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。
2. 木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。
3. 肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。
5. 把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀。
6. 最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。
火筵家常担担面肉臊做法？
准备材料：鸡杂1000g、二荆条泡椒350g；色拉油400g、郫县豆瓣酱130g、大葱30g(切段）、生姜丝20g、大蒜30g（切片)、花椒5g、糖色8g；鸡精6g、味精10g。
炒制方法：
1.冷锅将色拉油倒入锅中，依次放入郫县豆瓣酱，嫩姜丝，泡椒，大葱，大蒜，花椒。
2.炒香后倒入处理好的鸡杂，在放入糖色，最后放鸡精，味精炒熟后即为成品。
1.锅中注入油，爆香葱碎。
4.下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。
5.把辣椒面和芝麻放入小碗中。
6.锅中注入有烧至6成热。
8.酱油、糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀。
9.把酱油倒入锅中，煮开即。倒出晾凉。
10.取一碗加入适量的芝麻酱、特制酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁。
主料：肉馅适量
芽菜适量
郫县豆瓣酱适量
辅料：蒜适量
葱适量
做法：1.准备好所有食材，先备好肉馅儿，葱切葱花，蒜切末，芽菜切丁。
2.起锅，热锅凉油，油要多放一些，当油温升至5成热时，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
3.放入肉馅炒至变色。
4.放入芽菜，翻炒。
5.加入蒜和葱花，白糖，翻炒出蒜香味即可。
做法
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。
主料：猪肉1000克
辅料：盐10克，红烧酱油20克，白糖10克，五香粉10克，料酒10毫升，姜粉5克，香醋300毫升，辣椒粉15克，菜油20毫升
做法：
1.一定要肥瘦适当的带皮五花肉或肋条肉切成薄片，四分肥六分瘦，或者三七分，总之不能太瘦那样烧出来太柴
2.将菜油倒入锅中六分热时，将肉片倒入煸炒至变色
昔阳肉臊拉面的做法？
原料：五花肉、手工面、小葱、大蒜、生姜、香菇、木耳、盐、甜面酱、辣椒酱、淀粉、鸡精、生抽、老抽、芝麻油、熟芝麻、胡椒粉、花椒面、香醋。
做法步骤：
第1步、准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。
第2步、木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。
第3步、肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。
第4步、锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。
