怎么做洋葱炒肉？
洋葱炒肉怎么烧好吃？
洋葱炒肉这道菜，只要能吃牛肉的家庭，都会是常出现的一道美味，牛肉的肉香与洋葱的特殊香气相得益彰，一个增香，一个解腻，真是绝配。
下面分享具体做法:
食材:
主料:牛肉，洋葱。
做法:
2、洋葱切刀，葱切段，姜切丝。
3、肉放碗里，加葱姜，料酒，酱油，盐，鸡蛋清，淀粉拌匀腌制10分钟左右。
洋葱炒肉
主料:猪肉250克，洋葱200克。
辅料:植物油50克，料酒15克，酱油10克，姜10克，玉米淀粉10克，水淀粉10克，白糖5克，胡椒粉5克，鸡蛋1个，盐2克，味精1克。
制作:
1.猪肉切片，用少许盐，料酒，玉米淀粉，鸡蛋液拌匀上浆，洋葱，姜切片，把料酒，酱油，白糖，精盐，味精，胡椒粉，水淀粉和少许水调成汁，调匀备用。
2.将油烧热，放入肉片，洋葱滑散，捞出，锅中留油适量，把姜片，肉片，洋葱同时下锅，烹入调好的汁，妙熟即可。
一般一顿的量也就在300克左右的里脊肉，
切成肉丝，打入一个鸡蛋清，和肉搅匀，能使炒出来的肉口感滑嫩。➕一勺盐、半勺生抽、半勺黄酒、一点点胡椒粉腌制入味。
烧油，油温5、6层热下午姜片、葱段、一勺豆瓣酱炒出香味。大火，肉丝下锅快速的滑搅至肉丝表面变白，下入洋葱丝，翻炒2分钟，加一勺蚝油提鲜，淋入100ml左右的淀粉勾芡，大火烧至收汁，最后撒点葱花出锅装盘。
炒肉丝的诀窍就是要用大火快速翻炒，迅速锁住肉丝里的水份，这样的肉丝吃起来比较嫩。
这道菜香辣可口，非常的下饭。
首先把食材准备好:洋葱洗净切好备用，五花肉块洗干净，自己喜欢的调料若干，如，姜，花椒，干辣椒，豆瓣酱
2.煮好的五花肉晾凉切大薄片
3.起锅上油，倒入切好的肉片煸炒，放入自己喜欢口味的调料，煸炒至出油，肉片轻微卷边倒入切好的洋葱大火翻炒几下，加食盐即可出锅
调料可根据自己喜欢的味道而定！
里脊肉切丝，放盐、料酒腌制10分钟，再加上芡粉，反复揉捏，要把粉柔进去，这样炒出来的肉才嫩。洋葱切条备用。
锅里放油，烧至8成熟，放准备好的肉丝下锅不停的翻炒，炒熟后盛起来，就用锅里剩下的油倒入洋葱炒，放盐，把洋葱炒到半熟，倒入炒好的肉丝，翻炒片刻，放入调味料，就可以装盘了。
一斤肉放多少葱好吃？
一斤肉放多少葱才合适才好吃呢？
这也要看你真肉怎么吃？
你是炒着吃呢？
还是炖着吃呢？
还是做现吃呢？，如果是炒肉片的话，比如说是大葱包肉，一斤肉里放二两大葱比较合适，如果一斤肉要是炖着吃的话，没必要放太多的葱，有半颗即可，如果要是做馅儿的话，也可以多放一些，二两左右！
猪肉大葱包子馅需要炒吗？
很高兴能回答这个问题，刚好最近宅在家中自己做了几顿肉包子吃，关于做猪肉大葱包子个人的一些经验供大家参考下。先来回答题主这个问题的重点吧，猪肉馅是不建议炒的。一方面炒了之后会导致水分的流失，另一方面肉原来的鲜味和口感也会受到影响，炒过的猪肉再做馅料口感没有那么细腻。大部分人吃肉包子还是会喜欢有汤汁的，炒了就会比较干了，当然每个人的口味不一样，也有些人可能会喜欢炒过的，觉得会更香一些，葱和猪肉的味道能更好地融合在一起吧。我这里就介绍没有炒过馅料的猪肉包子啦！
首先说说怎么做这个馅吧。
1、肥瘦比例3：7的鲜猪肉（500g），要求没那么严格的买五花肉就好啦，把肉绞碎，最好能绞两次吧，这样肉馅会细腻，也避免有少量没有完全搅碎的肥肉粒。没办法用绞肉机就只有自己上手剁啦。
2、在准备好的肉糜中加入适量盐、酱油、鸡精、耗油、姜水（这个很重要，也可以加生姜末可以去腥味）、油（烧过的香油或者其他植物油），如果想要包子馅看起来是酱色也可以加少许老抽上色。其他调料看自己口味添加吧。将大葱碎一起倒入，然后朝一个方向均匀搅拌，边搅拌可以分几次加入一些高汤或者温水，这样汤汁会更饱满。静置或者放冰箱冷藏半小时左右就可以用啦。
再说说这面粉怎么处理。
以前作为一个面食小白，失败过不少次，要把这包子皮做好还真需要多练习。很多会将面粉发酵两次，个人更喜欢一次发酵好。
1、将5g干酵母粉放入小碗中倒入温水化开，不超过40度，静置5分钟，活化一下。
2、 准备中筋面粉500g，和肉的比例1：1就差不多了。将250ml温水慢慢倒入面粉中，边倒入边朝一个方向搅拌。面粉和水的比例一般2：1。将化好的酵母水倒入面粉中一起揉搓，揉至面团表面光滑。
3、为了省事我没有进行第一次发酵，直接将揉好的面粉包裹肉馅捏包子啦。这个时候面粉会比较有韧性[_a***_]，包起来会容易些，包好后将包子放在温度适宜（30度左右）的地方静置发酵，到变成两倍大就差不多可以上锅啦！一定记住是水开了之后再上蒸笼蒸哦。
亲手试验过，成品还是不错的。其实做面食没那么难，趁现在时间多可以行动起来，猪肉价格也降了一点，面粉就更便宜了啦。所以性价比不错！
