丝瓜炒肉的家常做法王刚？
2.起锅烧油，葱姜爆香，肉丝下锅翻炒变色，加入盐，生抽颠炒均匀。
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调料：盐2/3茶匙，胡椒粉2/3茶匙，小苏打1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙，糖1/4茶匙，料酒1汤匙，麻油1茶匙。
做法
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一、牛肉切片，放盐1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，小苏打1/4茶匙，用手抓到感觉有粘性，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油1汤匙，继续抓均匀，静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜，肉就更嫩；
二、丝瓜切滚刀块，辣椒切圈；
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辅料：姜1块，蒜2瓣，盐3克，油适量，糖1克，蚝油3克，生粉2克，生抽4克，葱1根
做法：
1.丝瓜去皮，切开4边斜刀切厚块，瘦肉切薄片调入耗油、生抽、糖、盐、油码味，姜蒜拍碎，葱切段
2.热油锅煽香蒜葱
3.下丝瓜块翻炒
4.翻炒至断生微软，下肉片
5.肉片炒变色后所有食材翻炒均匀，装盘即可。
主料：里脊肉，丝瓜。
辅料：食用油、食盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜。
做法
1、里脊肉洗干净切成片，用盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟；
2、丝瓜洗干净，刮掉外部老皮（主要是黑线部分），切成片；
3、起油锅，葱姜入锅煸香；里脊肉入锅炒；
4、炒至肉片变色，丝瓜入锅炒，快熟时加盐炒均匀即可。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。
2.蒜切碎，红椒切块，瘦肉切薄片备用。（不喜欢吃辣椒，不放也好吃。）
3.肉片用少许食盐，生抽，腌制5分钟左右。
4.锅中倒入适量油烧热，倒入肉片翻炒至变色后盛出备用。
5.再加适量油烧热把蒜末炒香。
丝瓜炒肉怎么做好吃？
做法步骤
步骤1
丝瓜滚刀块切，瘦肉切片，葱切段
步骤 2
热锅放油，放蒜头爆炒，放肉片下去边几下在放丝瓜，中大火炒，觉得锅没水，放一点点水下去一起炒，但不能多，因为丝瓜炒着炒着会出水的，大概炒七八分钟那样，放盐放葱段翻炒入味即可出锅
