丝瓜炒肉的家常做法王刚?
2.起锅烧油,葱姜爆香,肉丝下锅翻炒变色,加入盐,生抽颠炒均匀。
调料:盐2/3茶匙,胡椒粉2/3茶匙,小苏打1/4茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,菜油1汤匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙,麻油1茶匙。
做法
一、牛肉切片,放盐1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,小苏打1/4茶匙,用手抓到感觉有粘性,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,再加玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,最后加菜油1汤匙,继续抓均匀,静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜,肉就更嫩;
二、丝瓜切滚刀块,辣椒切圈;
辅料:姜1块,蒜2瓣,盐3克,油适量,糖1克,蚝油3克,生粉2克,生抽4克,葱1根
做法:
1.丝瓜去皮,切开4边斜刀切厚块,瘦肉切薄片调入耗油、生抽、糖、盐、油码味,姜蒜拍碎,葱切段
2.热油锅煽香蒜葱
3.下丝瓜块翻炒
4.翻炒至断生微软,下肉片
5.肉片炒变色后所有食材翻炒均匀,装盘即可。
主料:里脊肉,丝瓜。
辅料:食用油、食盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜。
做法
1、里脊肉洗干净切成片,用盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟;
2、丝瓜洗干净,刮掉外部老皮(主要是黑线部分),切成片;
3、起油锅,葱姜入锅煸香;里脊肉入锅炒;
4、炒至肉片变色,丝瓜入锅炒,快熟时加盐炒均匀即可。
1.丝瓜去皮切成滚刀块。
2.蒜切碎,红椒切块,瘦肉切薄片备用。(不喜欢吃辣椒,不放也好吃。)
3.肉片用少许食盐,生抽,腌制5分钟左右。
4.锅中倒入适量油烧热,倒入肉片翻炒至变色后盛出备用。
5.再加适量油烧热把蒜末炒香。
丝瓜炒肉怎么做好吃?
做法步骤
步骤1
丝瓜滚刀块切,瘦肉切片,葱切段
步骤 2
热锅放油,放蒜头爆炒,放肉片下去边几下在放丝瓜,中大火炒,觉得锅没水,放一点点水下去一起炒,但不能多,因为丝瓜炒着炒着会出水的,大概炒七八分钟那样,放盐放葱段翻炒入味即可出锅