鸭脯肉能怎么做啊？
你可以做一个简单的咸水鸭胸脯肉.做法很简单:把鸭胸脯肉切好,装盘,放上料酒,盐,腌约二个小时.然后,把料酒倒掉.把鸭胸脯肉放到锅里,倒好水,(不用太多),放些花椒,大料,葱料,姜片,点火煮熟既可。这是我自己发明的，不是否符何你的口味。
鸭脯肉是鸭子胸部以下的肉，脂肪含量低，肉质鲜嫩。鸭脯肉的做法有很多，常见的有：
盐水鸭脯肉：将鸭脯肉用盐水浸泡入味，然后煮熟。
这种方法简单易做，鸭脯肉咸香适口，回味悠长。
酱鸭脯肉：将鸭脯肉用酱油、糖、香料等腌制入味，然后蒸熟或烤熟。
这种方法做出来的鸭脯肉酱香浓郁，肉质软嫩。
熏鸭脯肉：将鸭脯肉用烟熏熏制而成。这种方法做出来的鸭脯肉香气扑鼻，肉质紧实。
炒鸭脯肉：将鸭脯肉切成丝或片，然后用油炒熟。
这种方法做出来的鸭脯肉鲜香可口，适合下饭或做菜。
成品熟食鸭胸脯肉的做法？
食材准备：鸭胸肉，酱油，味精，盐，白糖，食用油，料酒，葱姜蒜。
2.锅中放入食用油，待油温变高了后把葱姜蒜丢入锅中，翻炒出香气之后将切好块的鸭胸肉放入锅中进行翻炒，同时加入一些料酒去腥。
3.翻炒后加入酱油、盐、白糖调味，然后加入少许的水，盖上锅盖煮一会。
前天晚上从冷冻室拿到冷藏室解冻的。用刀划开几个口子方便入味儿。
盐，糖，淀粉，酱油，连同生姜柠檬蒜末都加进来，用手拌匀，放进冰箱，腌制一段时间。我这边大概三个小时，想更入味的话，隔夜会更好一点。
拿出来用厨房纸吸去多余水分。
少许花生油，橄榄油更好。不放油也可以。因为鸭肉含有非常多的油咯。
孜然煎鸭胸肉。
2、然后准备好调味品，需要植物油2茶勺、盐5g、生抽3茶勺、孜然粉5茶勺、辣椒粉4茶勺、芝麻红油3茶勺、料酒2茶勺、姜3g、黑胡椒粉2茶勺。
3、把姜切末，把鸭胸肉放进到碗中，加入料酒、姜末、黑花椒粉、辣椒粉、孜然粉之后，选择搅拌均匀，然后再加入芝麻红油。盖上保鲜膜放入冰箱中，冷藏腌制上2小时
3、在锅中刷植物油，把鸭胸脯肉的外皮朝下加入到锅中，等到鸭胸脯肉煎到鸭油和香味的时候，就可以选择翻面继续煎另一面了，，撒上辣椒粉、孜然粉即可。
所需食材：鸭胸肉半成品，淀粉，干辣椒，花椒，香叶，小葱，盐，白糖，白芝麻。
做法，1：首先将鸭胸肉切成片，然后粘匀一层淀粉，下入6成热的油锅中，炸3分钟，然后捞出控干油脂。
2：另起锅加入少许的食用油，先放入花椒，香叶，干辣椒，用小火慢慢将其炒香。
3：随后将鸭胸肉入锅，加盐，白糖调味，撒上少许的白芝麻，香葱段，翻炒均匀。
麻辣牛肉脯的正宗做法？
用料
牛腿肉500克，冰糖，花椒粉，辣椒粉，酱油，熟白芝麻，菜籽油，味精，八角，三奈适量
麻辣牛肉干的做法步骤
1、牛肉切成条。
2、锅里注入清水，加入料酒、盐（盐要能把肉煮进咸味的量）、老姜，然后放入切成条的牛肉一起煮，喜欢味重的，可以放点八角三奈。开了以后，再煮10分钟左右，可以尝一下，尝到肉煮进了咸味才行，如果不咸，就要加盐，不然最后不入味，这个环节是小诀窍，很关键，不仅对最后的入味起着作用，煮过以后的牛肉，在炸的时候，也不会变得很硬不好咬。煮好的牛肉捞起以后，冷透备用。
3、锅里放油，油的量以刚盖到牛肉为好，油烧到七成热左右，把煮过且冷透的牛肉放到油里炸制，一边炸一边翻铲，让肉受热均匀，炸到肉色变褐色以后捞起来，不要炸得太老，不然会很硬，当然也不能太嫩，那样就不香了
