虎皮卷肉的做法?
【制作主料】:虎皮4-5张、前夹肉半斤、马蹄4-5个、鸡蛋2个
【肉馅调料】:生姜几片、香葱2棵、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、五香粉1小勺、料酒2勺、淀粉2勺、植物油2小勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把前夹肉去皮改刀简单切一下,剁成肉馅,尽量剁细腻一些,然后放入准备好的大碗中备用。
【步骤二】:把马蹄去皮清洗干净,用刀拍碎剁成末装盘,香葱切成葱末、生姜也切成末一起装盘备用。
【步骤三】:把准备好的两个鸡蛋打入肉馅中,依次放入马蹄碎、葱花、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、五香粉1小勺、料酒2勺。
【步骤四】:放入所有的食材和调料,用筷子朝一个方向搅拌均匀,让肉馅把所有的食材和调料充分吸收进去,然后放入2勺玉米淀粉。
【步骤五】:再次用筷子搅拌,让淀粉和肉馅充分融合,把肉馅搅拌上劲腌制10分钟。
【步骤六】:肉馅腌制10分钟,把准备好的虎皮平铺在案板上,把肉馅均匀地放在虎皮的一头,弄成比拇指粗一点的成均匀的长条状,但是两头差不多要空差不多1-2厘米左右的空隙,然后用手把虎皮和肉馅卷起来,卷的时候尽量卷紧一下些,同时把两头折叠起来,主要是防止肉馅漏出来。按照这种方法把虎皮和所有的肉馅都按照制作方法卷成卷装盘。
【步骤七】:把卷好的虎皮肉卷开水下锅,隔水用中火蒸20分钟,把虎皮肉卷蒸熟。
虎皮肉卷的做法如下:1. 首先将一块瘦肉用刀削成薄片,加入少量生姜粉、盐、胡椒粉进行腌制;2. 将5-6片腌好的肉片铺在一起,用牙签或细线固定成卷,顺便将虎皮片用小刀切成适当大小的条状;3. 将卷好的肉放入烤盘中,再将虎皮条放在肉卷上方,刷上适量的沙拉酱,放入预热好的烤箱中,以190度左右烤制20-25分钟,至虎皮酥脆金黄即可。
虎皮肉卷的做法是将腌制好的肉片卷成卷状,并放在烤盘中,再放上切好的虎皮片,烤制至虎皮酥脆金黄即可。
原因:为了让读者清楚了解虎皮肉卷的做法,需要详细介绍每个步骤的具体操作方法。
虎皮肉卷是一种美食,制作方法有很多种,可以根据自己的口味和偏好进行调整。
虎皮卷肉是一道美味的中式烤肉菜品。首先,将猪肉卷成卷状,用牙签固定。
然后,在肉表面切上刀纹,使其呈现虎皮状。
接下来,将卷肉涂抹上蜂蜜、酱油、料酒、盐和胡椒粉的混合物,腌制30分钟。
然后,将卷肉放入预热至200摄氏度的烤箱中,烤制25-30分钟,直到虎皮变得酥脆。
最后,取出烤肉,切成薄片即可享用。虎皮卷肉香脆可口,肉质鲜嫩,是一道受欢迎的家常菜。
首先,将瘦猪肉切成薄片,用酱油、盐、糖、料酒等调料腌制片刻。
然后,在烤盘上铺上一层薄薄的面皮,将腌制好的猪肉片码放在上面。
再用另一层面皮将肉卷裹紧。
接下来是关键的一步,用叉子在表面多次扎孔,以免肉卷在烤制时出现鼓包。
然后再在肉卷表面均匀涂上一层蛋液。
最后,将肉卷放入预热好的烤箱中,200度左右烤制20~30分钟左右,直到肉卷的表面呈金***即可。
最后切成薄片,淋上少量辣酱,鲜美可口的烤虎皮肉卷就做好了。