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香菇青菜馅饺子的做法
肉剁成蓉状、肉蓉装入容器中，加入适量料酒、生抽、鸡蛋液、顺时针搅拌上劲，加入姜、葱末搅匀备用。将事先泡好清洗干净的香菇挤干水份切成小丁。锅中倒入适量油烧热，下入香菇炒出香味，放少许盐。锅中水烧开，放少许盐不、滴入1-2滴油。将洗干净的青菜倒入锅中焯一下水。
花菇青菜素饺子的做法步骤 1 青菜洗净焯水，过凉水 切碎 挤干净水分备用。2 花菇洗干净，切碎 挤干净水分备用。3 小葱切碎，备用。4 锅烧一些热油，放入一些花椒，烧成花椒油。5 把花菇，青菜，小葱末放入一个容器，加入盐、蚝油、味精、十三香以及刚才烧热的花椒油。6 把饺子馅儿拌匀。
香菇青菜大肉饺子的做法 香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末 猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋 把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。
素香菇饺子馅具体做法如下：准备材料：小白菜 300g、豆腐干 200g、香菇 50g、食盐 适量、调和油 适量。首先把准备好的香菇浸泡水中60分钟。然后使用菜刀把豆干切好，放入盘中。接着使用菜刀把香菇切末，放入豆干里。使用菜刀把青菜切末，加入馅料里。
青菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入青菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，青菜饺子馅即成。
【具体做法】开水中加少许盐和食用油，这样焯出来的菜颜色更油亮，放入青菜焯水30秒左右，焯到青菜变色变软即可，不要焯太久，捞出过凉水，切碎后再攥一下水分。香菇、香干切丁，放入锅中炒至断生。所有食材放一起，加一点小苏打或食用碱搅拌均匀，这样馅料可以保持翠绿不变色。
