如何做出鲜嫩的炒肉片？
用料：野猪肉、尖椒，洋葱、葱、姜，盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法：
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2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。
3、尖椒、洋葱切片，葱姜切末备用。
炒肉片一般需要多少肉？
炒肉片，我们大概需要300到350克左右的肉片，因为我们炒肉片不会单纯的只放肉片，同时，里头还会放入一些配菜，比如说红辣椒，青辣椒，大蒜，姜片以及芹菜或者是黑木耳等等，这样的话，我们的肉片的需要量相对来说就会减少很多，有了配菜和配料的话，我们的肉片味道才会更好
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答：炒肉片一般需要300—350克左右肉。
用料
五花肉 300克
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青椒 3个
红辣椒 1个
菜油 一大勺
做法步骤
1、五花肉洗净切片。
2、青红辣椒去籽切段。
四两到半斤左右的肉肯定够了，推荐做法
青椒炒肉片
材料
主料：猪肉（鸡，鸭，鹅肉均可）四两切片后用一大匙豆瓣，老抽一匙，淀粉一大匙，白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
做法
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉片七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果青椒是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉片铲到青椒上约十秒钟后加适量味精炒匀
炒肉片一盘五六两就够了。
食材
肉（一盘）
葱（一把）
步骤3、在锅中放入油加热。
步骤4、放入肉片进行精翻炒。
什么菇炒肉好吃？
不知道您知不知道鸡纵菌，这种菌菇味道极其鲜美，是我们平时吃的平菇、香菇、杏鲍菇、鸡腿菇所不能比的。
用鸡纵菌炒肉特别鲜美，但是这种菌菇平时很难买到。除了鸡纵菌之外，我们常见的商品菌菇中，口蘑也是不错的备选材料，口蘑比较嫩，虽然鲜美不及鸡纵菌，但是滑嫩的口感也是很美味的选择，如果在炒肉的时候，喷点醋，就更好了。
