小炒里脊肉简单做法？
1、主料：红椒225克、里脊肉140克、料酒适量、酱油适量、盐适量、味精适量。2、在里脊肉中加适量的料酒。
3、加适量的酱油。
5、将红椒切开去蒂去籽清洗一下。
6、放在案板上切开，待用。
7、烧锅倒油烧热，下入里脊肉翻炒一下。8、接着，合入切好的红椒翻炒翻炒至熟。9、然后，加适量的盐。
10、加适量的味精。
11、调味炒匀即成。
材料
猪里脊肉 3片,小黄瓜 1支,葱 适量,酱油 适量,米酒 少许,蒜头 2颗,太*** 少许,香油 少许,冰糖 少许
做法
1、里脊肉片切小片，加入一匙酱油、少许米酒、蒜头末、少许太***、及少许香油醃置半小时。
3、起锅放油，将醃好的肉片丢下锅快炒，待肉变白后约7、8分熟后先起锅。
4、把葱段跟小黄瓜丢进去拌炒，葱的香味出来之后再把肉丢进来一起炒。
做法1.对于这道美味，在准备食材的时候，需要将鲜嫩的瘦猪肉洗净切丁，放碗内，加鸡蛋清、盐、料酒、水淀粉拌匀；豌豆洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。
3.原锅倒油烧热，放甜面酱、白糖、葱姜末，炒出香味之后，为了保证这道美味的口感，建议这个时候加料酒、少许水、味精，迅速搅匀，将肉丁、豌豆倒入，快速翻炒，让酱汁裹匀肉丁即可。
1、里脊肉，切丝，用淀粉抓伴，备用。

2、起锅烧水，水开改小火，把里脊丝用水滑一下，变色就出锅，必须小火。控水备用。

3、鸡蛋打散，煎薄的鸡蛋饼，切丝备用。

4、起锅烧油，放入笋丝煸炒，放食盐，鸡精，放入适量的水。
1、先将猪里脊备好，清洗干净。
2、横切薄片，放入两勺淀粉和两勺生抽和一勺料酒。
3、拌匀腌渍15分钟。
里脊肉生吃的做法？
里脊肉生吃做法
原料：里脊250克、土豆淀粉100克、葱段、生姜、料酒1小勺、椒盐、花椒10克、盐10克、白糖、辣椒粉、芝麻1勺。
做法：
1. 将花椒粒放入锅中微火炒到盐微微发黄，花椒干香，放入辣椒粉再炒（也可以放点孜然粉）关火。
2. 炒好的椒盐倒在案板上，再放一些熟芝麻，用擀面杖擀成细末，再放一些熟的芝麻粒和一点白糖拌匀。
3. 里脊肉切成1.5厘米厚的大片，用刀背脊逐片轻轻地拍剁一遍，切成小条，放入大碗中放入葱段、姜片、料酒和少许盐抓匀，腌制一会。
4. 干淀粉放入清水搅成淀粉水静置10分钟，让淀粉沉淀，倒掉上面那层清水，抓匀。
5. 肉条中的生姜葱段挑出去，放入淀粉糊抓匀。
6. 油烧到七成热，将肉条逐一放入锅中，炸到微***色就捞出，再将肉条倒入炸半分钟捞出。
7. 将炸好的肉条放入盆中撒上椒盐双手握着盆边上下颠翻，肉条沾上椒盐即可。
滑溜里脊肉最正宗做法？
材料：
猪里脊150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油300克（实耗50克），精盐3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，淀粉25克。
1、猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，12.5克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用。
