酸菜牛肉拌面的做法？
2.锅内油稍热即下生姜略炒。
3.下牛肉丝炒几下变色后，加盐、糖、生抽、料酒一点点再炒几下。
5.下适量热水，水开后再煮个3－4分钟。让酸菜和牛肉的味道溶入汤中。
酸菜干拌面做法？
材料
熟面疙瘩250公克，培根80公克，酸菜80公克，蒜末5公克，辣椒末10公克，酱油1/2大匙，辣豆瓣1小匙，细砂糖1/4小匙，米酒1/2小匙，胡椒粉少许，香油少许
做法
2.取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、辣椒末爆香，加入作法1的培根丁炒香。
3.续放入作法1的酸菜丁略炒一下，再加入调味料拌炒均匀后，加入高汤炒至入味。
1.酸菜充分洗净，切碎备用。
2.蒜花生碾碎备用。
3.热锅放入猪油烧热，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒约3分钟，最后加入细砂糖再炒1分钟，熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，淋入酱油拌匀，再加入适量作法3趁热拌匀，撒上作法2和少许葱花即可。
酸菜干拌面的做法是将酸菜切碎，再将肉切碎，起锅烧油，放入葱姜蒜炒出味，加入肉沫炒干水分，加入一点干辣椒面炒熟后放入酸菜翻炒，加入一点水闷几分钟就出锅，将面条煮熟后放入酱即可。
煮一锅水,待沸腾后先倒出一些来浸泡牛肉调理包在将切细的酸菜川烫一下捞起再丢下面煮熟捞起再丢下小白菜烫下
2.
将面条装入碗中放入牛肉、酸菜、小白菜再淋上些辣焦油、乌醋即可拌一拌,就很好吃啰 酸菜先用冷开水洗一下因本身就有咸,川烫后汤汁也有些咸,就不需加盐巴
沙县酸菜拌面的做法？
材料
细拉面150公克，客家酸菜100公克，蒜花生1又1/2大匙，姜末1/2小匙，猪油2小匙，葱花少许，细砂糖1/2小匙，酱油1小匙
做法
1.酸菜充分洗净，切碎备用。
2.蒜花生碾碎备用。
3.热锅放入猪油烧热，加入姜末小火略炒出香味，再加入酸菜小火炒约3分钟，最后加入细砂糖再炒1分钟，熄火备用。
4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，淋入酱油拌匀，再加入适量作法3趁热拌匀，撒上作法2和少许葱花即可。
新疆马姐酸菜拌面做法？
新疆马姐酸菜拌面的做法
酸菜切碎，油锅烧热，加入肉末，翻炒至肉末变色。加入蒜末、青杭椒、朝天椒翻炒出香味，再加入酸菜，锅中加入生抽、老抽、白糖调味。翻炒均匀后，盛出备用。
锅中水烧开，下入面条，煮沸后再加一次凉水，再次煮开，捞出。将炒好的酸菜放在煮好的面条上，撒下葱花，淋下少许芝麻油，拌匀后，即可享用。
酸菜挂面的家常做法？
1/5 面条煮好过水。酸菜切条。平菇撕条。黄芽菜切小块。鸡肉切小块。其余辅料均切丁。
2/5 锅内放适量油。六七成热就放鸡肉翻炒。油中加少量盐可防止迸溅。肉翻炒至变色加如少量花椒粉和酱油。去味上色。
3/5 加入葱姜翻炒。后加入酸菜平菇翻炒。然后加入西红柿酱继续翻炒。为增加口感。还可加入一点泰式甜辣酱。并稍加入点水。会让最终的面条保持顺滑的口感。
4/5 加入面条黄芽菜和蒜翻炒。待黄芽菜变软。即可出锅。
