怎样做原味芝士蛋糕？
.黄油切小块提前隔热水融化
3.筛粉，加融化黄油
4.入6寸活底模
5.中下层180度30分钟
6.凉后很容易就脱模了，分成2片分别放在2个6寸模底，最上层不平的可以用刀削去
7.奶油奶酪放在窗口中回温，隔热水打至顺滑，糖和蛋黄继续打至顺滑，加淡奶油
8.筛低粉，加自制香草精，混合湿性蛋白
10.中下层140度100分钟隔水蒸烤，最后5分钟调到中上层160度上色
磅蛋糕配方里的糖可以少放吗？
你好，如果是成熟的配方，不建议随意减糖。如果是不喜欢单纯的甜，可以加面粉量2%的盐，来调节味道。实在要减糖，也是可以的，最多不要超过50%，只能保证不失败。但是，口感、风味都会差很多。
磅蛋糕本身就是一款糖油都很高的蛋糕，如果是介意热量建议换其他类型蛋糕，或者，可以少吃一点点。
此外，我们需要搞明白一件事，糖除了增加甜味以外，在蛋糕中的作用是什么？在烘烤类的蛋糕胚中，糖的减少会大大降低产品色泽、湿润度、松软度。这些都是除了糖以外没有办法代替的。
惯例，分享一个小島老师的配方吧。希望能帮到你。
配方:黄油90克，细砂糖90克，鸡蛋液75克，低筋面粉90克，泡打粉1克（熟练后可不加）酒糖液：细砂糖16克，水27克，朗姆酒35ml
干果：西梅干、杏干、蔓越莓干各18克，葡萄干60克（朗姆酒腌一周），糖渍橙皮30克，核桃仁30克
模具:四寸萨瓦林或者18*8cm的磅蛋糕模
烘焙:烤箱预热180度，中层，45分钟左右（根据自家烤箱脾气做出调整）。
磅蛋糕是由黄油、砂糖、蛋和面粉这4种常见材料混合的基本磅蛋糕面糊制作而成的。磅蛋糕配方里的糖可不可以减少呢？首先我们看看砂糖的作用？砂糖不只是用来增添甜味还可维持质地湿润，考出焦色，增添光泽，提高保存性等。所以不太建议随便减少配方里的糖份。
如果是怕磅蛋糕热量太高的话，可以选择无黄油的磅蛋糕，味道同样很不错！
分享一款无黄油磅蛋糕制作方法：
材料适合于18×8.5×6（厘米）磅蛋糕模一个
鸡蛋 一个
细砂糖 70克
植物油 70克
原味酸奶 30克
牛奶 30克
香草油 少量
食材清单:
鸡蛋4个 、 低筋面粉 170克 、 黄油 230克 、 白糖 200克 、 盐 2克 、 水 一小勺 、 橙子皮。
1、把不打蜡的橙子用盐擦试后清洗干净；
2、用刨子刮下最表面的那层皮，里面***的那一层不要，刮半个橙子的量就够了；
5、鸡蛋液要分十次左右慢慢加入，边倒边不断用打蛋器搅拌；
6、打均匀后可以磨点香草进去(没有可以省略）；
7、加入两克盐和一小勺水；
原味酸奶慕斯蛋糕做法？
首先，准备材料：消化饼干、黄油、酸奶、吉利丁片、糖粉、柠檬汁。
将酸奶、糖粉、柠檬汁搅拌均匀后加入吉利丁液拌匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可享用。
爱心巧克力蛋糕怎么做？
你好很高兴回答您的问题，制作如下希望能帮到你。
1先做一个原味的磅蛋糕：a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态。d、装入烤模，放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟。
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待烤好的原味磅蛋糕彻底晾凉之后，分切成若干厚片，厚度以心型的压模高度为准，用心型模压出心型的蛋糕块备用。（心型蛋糕排起来的长度要比蛋糕模长一点点，这样塞入时才可以卡得紧紧的，不会移位）
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再来准备巧克力磅蛋糕的材料：a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态d、最后加入融化的巧克力搅拌均匀e、先在烤模中倒入少许巧克力蛋糕的面煳，高度大约在烤模的1/4，然后放入心型蛋糕块，再倒入剩余的蛋糕煳f、放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟
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蛋糕彻底晾凉之后切开，中间有颗心，是不是有惊喜的感觉^_^
大家好，我是食味大豪哥，很高兴和大家一起分享爱心巧克力蛋糕的做法！
1. 先做一个原味的磅蛋糕：a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态。d、装入烤模，放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟。
2. 待烤好的原味磅蛋糕彻底晾凉之后，分切成若干厚片，厚度以心型的压模高度为准，用心型模压出心型的蛋糕块备用。（心型蛋糕排起来的长度要比蛋糕模长一点点，这样塞入时才可以卡得紧紧的，不会移位）
3. 再来准备巧克力磅蛋糕的材料：a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态d、最后加入融化的巧克力搅拌均匀e、先在烤模中倒入少许巧克力蛋糕的面煳，高度大约在烤模的14，然后放入心型蛋糕块，再倒入剩余的蛋糕煳f、放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟
4. 蛋糕彻底晾凉之后切开，中间有颗心，是不是有惊喜的感觉^_^
爱心巧克力蛋糕
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先做一个原味的磅蛋糕：a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态。d、装入烤模，放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟。
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待烤好的原味磅蛋糕彻底晾凉之后，分切成若干厚片，厚度以心型的压模高度为准，用心型模压出心型的蛋糕块备用。（心型蛋糕排起来的长度要比蛋糕模长一点点，这样塞入时才可以卡得紧紧的，不会移位）
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再来准备巧克力磅蛋糕的材料：a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态d、最后加入融化的巧克力搅拌均匀e、先在烤模中倒入少许巧克力蛋糕的面煳，高度大约在烤模的1/4，然后放入心型蛋糕块，再倒入剩余的蛋糕煳f、放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟
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蛋糕彻底晾凉之后切开，中间有颗心，是不是有惊喜的感觉^_^
美味小贴士
小贴士 这款蛋糕的关键就是中间心型切片蛋糕的排放，准备的心型蛋糕切片排起来的长度要比蛋糕模的长度长一点点，这样塞入时才可以卡得紧紧的，不会移位。心型压模要选用合适的尺寸，大小最好是烤模高度的一半比较好，如果像我这样用的压模稍大了点，一片蛋糕只能压出一颗心的话，长度肯定是不够的，最后要用两片蛋糕拼接起来再压一块才勉强够长，塞得才够紧。
1. 先做一个原味的磅蛋糕：a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态。d、装入烤模，放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟。
2. 待烤好的原味磅蛋糕彻底晾凉之后，分切成若干厚片，厚度以心型的压模高度为准，用心型模压出心型的蛋糕块备用。（心型蛋糕排起来的长度要比蛋糕模长一点点，这样塞入时才可以卡得紧紧的，不会移位）
3. 再来准备巧克力磅蛋糕的材料：a、黄油室温软化，分2次加入糖粉搅打至泛白蓬松的状态，使黄油充分包覆空气。b、鸡蛋恢复到室温打散，大约分4次加入，每一次都要等完全搅打均匀再加入，重复搅拌的动作到完全融合。c、加入已经混合过筛的粉类，用橡皮刮刀搅拌到没有粉粒的状态d、最后加入融化的巧克力搅拌均匀e、先在烤模中倒入少许巧克力蛋糕的面煳，高度大约在烤模的14，然后放入心型蛋糕块，再倒入剩余的蛋糕煳f、放入预热到170度的烤箱，烘烤约40-50分钟
4. 蛋糕彻底晾凉之后切开，中间有颗心，是不是有惊喜的感觉^_^
