回锅肉焖土豆做法？
1/15 砂锅中放入适量清水、加入卤料、猪肉煮20分钟，关火后焖10分钟
3/15 青红辣椒洗净，切成小块备用
4/15 备好葱姜蒜
5/15 将卤好的五花肉取出，稍稍放凉
6/15 起锅烧开水，放入土豆，煮至变色，捞出备用
8/15 放入姜蒜炒香，淋入料酒，炒香
10/15 淋入老抽，炒匀上色
食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量
做法：
2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分；
3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉；
先到菜市场购买好点五花肉，买回后洗干净切成3cm左右的宽的长条，放锅里焯水，烧至六成熟捞起，凉透横着切一公分厚的肉片备用，土豆切成3cm左右的三角块备用，锅里放少许油烧热放肉炒，把肉炒至冒油再放入老抽，生抽，蚝油，生姜，料酒放水烧，烧开后放入土豆块，至熟调味即可。
一，五花肉冷水下锅，加入小葱2颗花椒小把姜片几枚料酒小勺，煮至筷子戳穿为止捞出备用。
二，土豆切薄片，油勿多，煎至微黄捞出
三，锅中留油，煎花椒及干辣椒，锅铲剔出花椒干辣椒，待油备用。
四，姜片入锅炒香后，肥肉下锅中火煎油煸干
五，大火略炒后转中火加入蒜片。
六，加豆瓣酱大火翻炒。
七，加入老抽，蚝油，红糖，花椒
八，加入土豆片翻炒后转中火
九，加入青椒，蒜苗，加入两勺水
十，翻炒5分钟，出锅即可
土豆回锅肉做法王刚？
食材：带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量
做法：
1、青红椒洗净，切片；葱白斜切片；姜蒜去皮，切片；
2、土豆削皮，洗净，切段，放入沥水盆中，反复冲洗，冲掉表面的淀粉，沥干水分；
3、带皮五花肉冲洗干净，放入沸水锅中（注意，这里要热水下锅，千万不要冷水下锅），再加入姜片三片，一直用大火煮十分钟，用筷子可以穿透，捞出，控水，放凉；
食材：五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克
1.土豆切片，放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块，小米椒切段、姜1块切片，蒜4瓣切粒，五花肉切薄片；
2.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入土豆片炸制1分钟，捞出沥干；
3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入五花肉爆干，放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣酱1勺炒出红油，放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟，放入老抽2克翻炒均匀即可。
食材清单
五花肉 400克
、 土豆 200克 、 葱花 量适 、 姜片 量适 、 蒜片 量适 、 青蒜片 量适 、 鸡精 少许 、 白糖 少许 、 料酒 少许 、 郫县豆瓣酱 少许 、 食用油 少许 、 甜面酱 少许 、 老干妈风味豆豉 少许 、 花椒 适量 、 老抽 适量
步骤1
。首先五花肉洗净入锅煮至八成熟（锅中放入料酒、花椒），用筷子可以穿过但不能太烂以免影响成品品质。
步骤2
葱、姜、蒜、青蒜切好待用。
步骤3
豆瓣酱用刀斩碎合并少许老干妈豆豉。
