茄丁面的做法?
烹制方法:
茄丁面的做法?
主料:茄子、切面
辅料:青红柿子椒、洋葱、西红柿、鸡蛋、姜
调料:鸡精、酱油、水淀粉、大料、花椒、食用油
烹制方法:
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁,姜切末;
食材:茄子(大大圆圆的那种) 1个 、 西红柿 2个 、 尖椒 半根 、 五花肉 200克 、 大蒜 如:1半头勺 、 葱花姜末 适量 、 橄榄油 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 2大勺 、 老抽 1大勺 、 鸡精1小勺,生面条适量。
做法:
1:蔬菜全部洗净备用,五花肉切成1厘米见方的丁,西红柿去皮切小块,茄子去皮切成大约1.5厘米见方的丁,尖椒切粗丝备用。
2:锅中放入橄榄油(多放一点,因为茄子比较吃油),油温6成热时下五花肉丁,煸炒至肉丁变色,体积缩小.下葱姜蒜末(蒜末留下一半最后出锅时用)煸香,加入两大勺生抽提香,再加入一大勺老抽上色,翻炒均匀,倒入茄丁、尖椒丝、番茄丁,加糖盐调味翻炒,盖上盖子焖8-10分钟,加蒜末、鸡精翻炒均匀出锅备用。
3:煮一锅清水,水开煮面,面熟之后捞起来过一遍凉开水,控干水份。把做好的茄丁卤酱淋在面上。出锅!
河南茄丁捞面条家常做法?
1、各种材料切小丁
2、热油,先下土豆丁,煎至表面金黄铲除,再下茄丁(⚠️这时候转小火,因为茄子特别吸油,大火容易糊,用小火让茄子把吸进去的油给吐出来),然后把所有的配菜都倒进锅里翻炒,加入生抽、蚝油、糖、盐翻炒均匀之后加小半碗温水,等汤汁变得浓稠加入胡椒粉,滴几滴香油就可以关火啦~
3、水滚开后下面条,面条可以煮的稍微硬一点,吃起来口感更好,煮好之后过凉水,然后装盘,盖配菜就开吃吧
食材明细
面条100克、茄子1个、番茄、鸡蛋、青椒、荆芥、葱、姜末、盐、生抽、十三香、鸡精、植物油各适量。
做法
1、准备备材料。蔬菜洗净,荆芥先在盐水里泡一会儿,

2、番茄切小块儿,鸡蛋打入碗内充分搅匀。