肉蒸饺的包法？
1、原料：
馅料：肉馅、鸡蛋、姜沫、海天蚝油、海天头道生抽、盐、料酒、十三香、葱油
面皮料：澄粉150克、糯米粉75克、玉米油10克、白砂糖10克、开水、南瓜适量
2、做法：（1）肉馅中加鸡蛋、向一个方向拌匀，再加入料酒搅拌至肉上劲；
（2）加姜沫、蚝油、十三香、香葱、盐、香油等调料拌匀，放一旁腌入味；
（3）南瓜去皮，上锅蒸熟，趁热取出适量南瓜，放入1/3备用的面粉中，压成泥后，加5克玉米油快速揉成光滑的面团；
（4）澄粉、糯米粉、白砂糖倒容器中，拌匀，取出，2/3的面中冲入适量开水，待不烫手时，加5克玉米油揉成光滑的面团；
（5）取一团***面团擀成长形方片，再将搓成长条的白色面团包裹住；
食材明细
1、先把南瓜洗净去皮。
2、切成均匀的丝，再拌入1大匙盐略腌，用手抓软，沥干水分。
3、猪肉洗净切细末，拌入所有准备好的调味（料酒、盐、黑胡椒粉、香油）调匀，再加入南瓜丝。
纯猪肉蒸饺的做法？
1· 葱姜切块和片，加120***
2· 料理机打碎
3· 过滤掉渣
4· 得到葱姜水
5· 猪肉加粉料（盐、糖、五香粉和白胡椒）
6· 再加汁料（生抽、老抽、耗油）
7· 分次加葱姜水，充分搅拌（水打馅儿）
8· 打入搅碎的大葱
9· 加香油和食用油，封住水分
10· 放冰箱冷藏
主料：猪肉馅250g
辅料：姜适量 、葱适量 、生抽适量 、食盐适量
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
当2/3的面粉均已烫好时稍加凉水把剩余的面粉全部揉匀。接着醒面10分钟
食材
五花肉1块（约150克）、大葱1根、姜1块、饺子皮适量、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、蚝油1勺、鸡精适量、盐适量
具体的做法
1、准备好食材后开始拌馅，先将五花肉切成小片，葱姜切成葱末和姜末，然后将葱姜末与五花肉一起剁成碎一些的肉馅。
2、肉馅剁好后，放入碗中，先加入一勺香油搅拌至吸收，然后再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量的鸡精和盐顺时针搅拌至上劲，搅拌至筷子阻力有些大时，如果觉得很干，加入少量的水继续顺时针搅拌至完全吸收。
3、用擀面杖将饺子皮擀薄一些，取适量的馅料放在饺子皮上，两边对折，用手将边缘捏住，如果饺子皮不粘的话，可以在饺子皮的边缘抹一点水，这样粘合效果会好了，用双手的大拇指和食指捏住饺子的两端，向相同的方向拉，在饺子皮的重合部位沾上一点水，这样一个简单的蒸饺就做好了。
【食材】酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
【制作步骤】
1、将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2、把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3、左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
