高里面的做法-正宗高里肉的做法

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• 1、高压锅焖鸡的做法

高压锅焖鸡的做法

准备好佐料，蘑菇先沉泡洗净。鸡洗净沥干，鸡***切掉不要，鸡爪倒插入腹内。将蘑菇、辣椒、蒜头、葱段、姜片塞入腹内。再淋入三勺生抽。其余的生抽淋在鸡身上，腌制1-2小时，腌制时可以翻几次鸡身，想入味点可以腌的更久些。腌制好了，鸡放入高压锅。

高压锅沁香焖鸡 主辅料：半只鸡、花椒3克、葱姜适量、盐10克。把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。先在内侧撒盐、花椒、葱姜；同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。加料酒50克，轻轻的***一会儿，备用。兑料汁：碗中放胡椒粉20克。加生抽20克、蚝油20克。

把鸡腿盛入盆里，加入盐，五香粉，生抽，老抽，蚝油，料酒进行腌制。在腌制过程中用手搅拌鸡肉，这样鸡肉入味比较好，搅拌5分钟，腌制30-45分钟。电压力锅底到适量的食用油。锅里放入大葱和生姜片。锅中放入鸡腿。倒上腌制鸡腿的料汁，注意，高压锅炖鸡的过程中不用加水。