活海胆怎么吃？
海胆是海里的一种海鲜，属于棘皮动物门，海胆纲，大概有900多种。大部分海胆都可以使用，有的可以生吃。海胆的做法有很多，可以蒸海胆，炒着吃，做刺身，也可以做汤。我教大家做一个海胆鸡蛋羹。
海胆从顶部用剪刀剪个圆形开口，把海胆黄用勺子取出，把内脏去掉，把海胆壳清洗干净。把六个鸡蛋打碎搅散，加入适量开水，加入盐味精调味，把鸡蛋液倒入海胆壳中，把海胆黄也加说进去，上蒸屉蒸十分钟就可以了，一道滑嫩的海胆鸡蛋羹就做好了。
海胆怎么吃最好吃？
1.可以做海胆粥吃，但是最好是用剩米饭来做粥哦，这样会更粘稠一点。先把剩米饭加适量的水，煮十五分钟左右，呈比较粘稠的状态，最后将海胆放进粥里，再加入调味品，等待十几分钟就可以啦。
2.海胆鸡蛋羹是海胆的最经典吃法，将鸡蛋打散放进蒸炉中蒸至半熟，鸡蛋呈现半凝固状态。之后将海胆中的海胆黄，洗干净之后洒在鸡蛋上，最后一起再蒸一会儿，海胆黄变硬，鸡蛋熟了，简单的海胆鸡蛋羹就完成了。
3.海胆的最新鲜的吃法就是生吃，因为生吃海胆可以最大程度上保留最多的海胆的营养。生吃海胆时需要让海胆一直处于温度比较低的状态，这样的海胆不仅新鲜而且干净。只需要将海胆肉取出，放在冰块上，再用冰块盖上，想要吃的时候直接蘸酱吃，就可以体验海胆的原汁原味。
给您介绍两种最好吃的方法
1、生吃海胆
刚从海里面打捞出来的活的海胆是可以直接生吃的，在准备吃海胆的时候首先要准备几个新鲜的活的海胆，再准备适量的芥末和适量的陈醋或者白醋；将准备好的陈醋或者白醋和芥末倒在一起，搅拌均匀，做成酱汁，可以去除海胆的部分腥味。
把活的海胆从上部至下部把整个身体剪开，直接把海胆里面的新鲜的海胆黄取出来，用盐水浸泡海胆黄，海胆黄浸泡好以后去掉其中的水分；最后就可以食用了，食用的时候可以沾白醋芥末酱或者陈醋芥末酱来吃。
2、海胆蒸鸡蛋
准备几只海胆和几个鸡蛋，具体根据人数而定。将活的海胆解剖开来，把内脏取出来，把白色的海胆牙齿去掉，然后将海胆黄取出来；将准备好的鸡蛋都打散在一个碗中，加入适量的食用盐搅拌均匀。
准备一个大锅在锅中倒满水并且煮沸，将准备好的海胆黄倒入搅拌均匀的鸡蛋液中，将整个碗放在沸水锅中，然后盖上锅盖进行蒸煮，大概十几分钟后就可以了。取出碗的时候一定要注意，小心碗会烫手，最好等冷却之后再拿，或者用湿抹布将手包起来再拿。
上次吃海胆，是不是还小口吃着那么巨大一个盘子里可怜巴巴的一两块？是不是超级想痛快地吃一次？那么，来日本这个海胆大国，和碗君一起放纵一下自我，放开肚皮大吃海胆吧。
要吃好海胆，首先可以提高一下自己的姿势水平，搞明白自己吃了这么多年的究竟是什么。
海胆这种生物在我国和日本都共用这个名字。在日本还有个别名，叫海栗。海胆这名字的来源众说纷纭已不可考，多半大概是来源于它内部可食用部分在古人来看很像肝胆一类。而海栗就好理解得多了。你看他们圆圆小小的，散布在海底的样子，多像一颗颗毛茸茸的生栗子啊。
另外，日本还有把海胆写作“云丹”的，这一般是指用盐渍过的海胆黄。
