鸡腿肉的做法有哪些？
用料
鸡腿2个青椒1个料酒（福建鼓山老酒）2瓶盖老抽1-2滴生抽适量盐适量糖适量淀粉2个半汤匙味精或鸡精适量
1.鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，（去骨技巧:把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦）
2.将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上（楼主是下午腌制，晚上来做，很入味哦）。将青椒切成丁
3.若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。
4.热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。
5.待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精，OK！
鸡腿肉做好很多种，煎炸焖炖煮都可以。
家有小孩，一般鸡腿肉都留给他了，稍微简单的卤一下让孩子更喜欢吃。
简单的卤鸡腿：
1、鸡腿上改斜刀，焯一道水备用
3、锅内加入冷水煮开下入鸡腿，放姜、草果、小葱、盐、鸡精、生抽、老抽煮15分钟左右，然后收汁即可出锅。
鸡腿肉的做法有哪些？
用料
鸡腿2个青椒1个料酒（福建鼓山老酒）2瓶盖老抽1-2滴生抽适量盐适量糖适量淀粉2个半汤匙味精或鸡精适量1.鸡腿去骨（无需焯水），用剪刀剪成丁状，随便剪就可以哈，（去骨技巧:把鸡腿上面脚踝部分骨头砍掉，下面的肉就容易剥落了哦）
2.将料酒2瓶盖，生抽适量，老抽1-2滴，糖适量，盐加入鸡腿中搅拌均匀腌制至少20分钟以上（楼主是下午腌制，晚上来做，很入味哦）。将青椒切成丁
3.若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉2个半汤匙，抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的。
4.热锅中放入油，油多些烧热。放入鸡腿爆炒，要把鸡腿丁炒散开，不要黏在一起哦。
5.待鸡腿丁缩小，加适量盐，放入青椒炒绿。不要炒太久，否则青椒会变老。起锅前加点味精，OK！
鸡腿肉做好很多种，煎炸焖炖煮都可以。
家有小孩，一般鸡腿肉都留给他了，稍微简单的卤一下让孩子更喜欢吃。
简单的卤鸡腿：
1、鸡腿上改斜刀，焯一道水备用
2、锅内入油下入两勺白糖炒出糖色
3、锅内加入冷水煮开下入鸡腿，放姜、草果、小葱、盐、鸡精、生抽、老抽煮15分钟左右，然后收汁即可出锅。
带皮鸡腿肉做法？
煎带皮鸡腿肉的做法步骤
步骤 1
带皮的鸡腿肉块3块。适量盐和胡椒先调味（如腌过夜，盐要少放）。然后，加入蒜碎、3勺橄榄油、1勺蜂蜜搅拌均匀腌制2小时以上
步骤 2
腌制时放了油，且鸡皮会出油，所以不用放油煎。大火烧锅，锅烧热一些，带鸡皮的面先下锅，下锅后2、3秒马上转小火慢慢煎，1分钟翻一次面，全程都要加盖焖煎，用煎铲按压肉块明显感觉肉质变硬就差不多了，整个过程大约翻6、7次（约7、8分钟）就OK啦
***腿的时候放啤酒了，三岁孩子能吃这种做法的鸡腿吗？
一定不要给孩子吃含酒精佐料烹饪的食物，也不要食用后驾车。央视科普节目早就测试过，啤酒鸭、啤酒鸡、啤酒鸽等，即使高温烹饪过后酒精残留还能超过70%，就算是少量使用的低度料酒都挥发不了多少。
