家常肉茄子的做法大全

1. 家常茄子肉简单做法？
2. 猪肉熬茄子家常做法？
3. 肉段茄子的做法？

家常茄子肉简单做法？

1、用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。

2、茄子洗净，切块。

3、猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。

4、放入大量油，开始炸茄子。

5、炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。

猪肉熬茄子家常做法？

猪肉熬茄子是一道家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：适量

- 茄子：2个

- 大葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

材料：

猪肉片250克、茄子2根、葱姜蒜适量、生抽酱油、料酒、盐、糖、油

步骤：

1. 茄子去头切成斜片，放入盐水中浸泡10分钟；

2. 猪肉切薄片，用少许盐、糖、料酒腌制十分钟；

3. 热锅加油，放入葱姜蒜炒香，放入猪肉片煸炒至变色；

4. 加入适量水，加入生抽酱油、盐、糖调味；

5. 将茄子沥干，加入锅中炖煮10分钟至软烂；

6. 煮至汤汁收干即可。

1.土豆，茄子切一厘米见方小块，切好后再用凉水冲冲！

2.油锅里放葱花辣椒段爆香，放入茄子和土豆块，加盐，花椒粉，姜粉，生抽，西红柿，一起炒，再加入一碗凉水，没过菜就可。盖上锅盖，大火烧开，转中火炖。

3.切香菜末，蒜末，青椒末！

4.十五分中左右，土豆已经变面，放入小炒猪肉，一起炖五分钟。最后加鸡精和上一步准备好的配菜。

5.搅拌均匀就可以出锅了！

猪五花肉200克，切薄片。茄子300克，清洗干净，切成滚刀块。锅内放油，放五花肉煸炒，炒出香味，放葱，姜末，炒出香味，后再倒入切块翻炒加入少许水加入蚝油，海鲜，酱油煮3到5分钟。加入少许蒜末即可。

肉段茄子的做法？

先把茄子洗净，切成滚刀块，加少许盐，腌制十分钟，冲洗一下，然后攥干水分，这样茄子在炸的过程中就不会吸入太多的油分。



2、猪肉切成小块，加入料酒、生抽、淀粉、盐少许、蛋清，抓匀，腌制15分钟，经过腌制的肉块，特别入味。



3、再准备一碗料汁，一会儿炒菜的时候用，这样就不会在炒菜的时候手忙脚乱。【料汁】生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐少许、白糖半勺、淀粉1小勺、清水大半碗，搅拌均匀。



4、锅中多加入一些食用油，木筷子放入油中，有小气泡的时候，就可以把肉放入锅中炸了，记住不要一下子把肉全部倒入油锅，否则所有的肉块全部粘连在一起，这道菜就算失败了，要一块一块地往油锅里加，尽量不要让肉块黏在一起，一次不要炸太多，可以分两次炸，炸好以后捞出，可以再复炸一遍，口感会更加酥脆。



5、再把茄子倒入锅中，炸至熟就马上捞出来控油，不要炸到软趴趴，会影响口感。