清汤排骨面的家常做法？
1.将小白菜洗净，切成丝，放入沸水锅中焯熟，找出沥水，备用；葱洗净，切成末备用。
2.将猪排骨剁成约3厘米长的骨牌块，放入盆中，加入酱油、料酒、精盐、胡椒粉腌渍约10分钟，再加入面粉拌匀，使排骨块干身，备用。
3.将锅内倒入花生油，待烧至七成热时，放入腌好的排骨块，炸至焦黄，再用中火炸熟，捞出沥油。
4.将面条煮熟，放入清水盆中过凉，再放入沸水中焯熟，捞出沥干，装入碗内。
5.将锅内倒入清汤烧沸，加入酱油、精盐、胡椒粉、葱末搅匀，分别浇入面碗中，再分别放上排骨和青菜丝，即可食用。提示：调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
乐山清汤排骨面的正宗做法？
乐山清汤排骨面选上好猪排，剁块加盐、料酒、香料腌制，挂芡粉下油锅炸至微黄，再加大骨浓汤，以文火炖煮。这个工序比较独到，相比其它地区的排骨面，先炸再炖，是乐山排骨面的精髓之处。这样的加工方式，通过烹饪方法的组合，最大限度把排骨的香味逼出，又保持了肉的嫩爽，相当合理。
排骨挂面汤怎么做好吃？
准备材料：排骨、面条、韭菜、香菜、姜、小米椒、熟鸡蛋、盐、生抽、香油、麻椒粉。
第1步、排骨冷水下锅焯两滚水。
第2步、捞出温水洗净。
第3步、另置适量水烧热，排骨，姜片放入大火烧开，中小火炖四十分钟。
第4步、炖好的排骨汤。
第5步、熟鸡蛋切两半，香菜，韭菜，姜，小米椒切碎粒。
不辣的排骨面怎么做？
第一步把排骨拿出来开水煮下，撇去浮沫，然后洗干净，备用，葱姜蒜花椒八角香叶桂皮备用，起锅烧油放入葱姜蒜花椒八角桂皮爆香，然后捞出来，放入排骨翻炒放入老抽生抽鸡精味精十三香炒香，加水没过排骨大火烧开，小火顿40分钟，最后放盐，然后把面煮好加入少许面汤，倒上排骨，就是清汤排骨面
不辣的排骨面只需要把排骨做成不辣的就可以，首先将排骨砍成小块，洗去血水，再冲洗干净，放入锅中焯水捞出沥干，锅中放油，放姜爆香，倒入焯过水的排骨炒香，加入适量的水煮开撇去浮沫，炖煮一个小时左右，调入盐味即可，然后再烧一锅开水，下入面条，碗中加盐味精鸡精酱油猪油，加点炖排骨的汤，然后将面条捞出放入碗中，面上搞几块排骨，放点葱花就好了
辣的排骨面怎么做？
我觉得不辣的排骨面是很好做的啊，把买回来的排骨洗干净，洗干净，用干净的水去给他泡泡雪么子啊，再把洗干净的排骨放在锅里头，锅里头啊，给他的血没啊，煮一下，完了，捞来捞出来，白锅烧省油，完了，摆摆祖国的那个排骨，放入油锅里翻炒，翻炒倒点酱油到点儿醋，再倒点糖嗯。可以就可以出国了
不辣的排骨面，不要放辣椒和任何带有辣味的食材就可以做了。
他说在家庭当中的成员比较多，大家的口味都有不同。辣味的排骨面有很多人接受不了，所以在做这种美食的时候，只要不放任何带有辣味的食材就可以了，尤其是辣椒。要注意的是胡椒粉这种香料也有辛辣的味道，做排骨的时候也不要放。
日常生活当中有些小常识，只要动一动脑子就可以完全明白。
清汤排骨火锅汤底做法？
下面是清汤排骨火锅汤底的做法：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 姜片 4-5片
3. 葱段 2-3段
4. 枸杞 1小把
5. 红枣 3-4颗
6. 盐 适量
步骤：
1. 将猪排骨切成小块，用清水冲洗干净，然后放入沸水中焯一下，去除血水和杂质。
