法式栗子塔做起来简单吗？
您好😊
您说的甜点，有它自己独特的名字：蒙布朗，款式因甜点师变化，味道也有不同，毕竟作为甜点师，我们是美食的创造者，不应是***者，在此大白介绍自己的配方
1.布列塔尼酥饼，参照大白之前***的青瓜柠檬挞的塔底
蛋***13g， 柚子果茸130g加热稍稍收浓，糖粉100g，打发至鸡尾状，挤在塔底中央呈山包状
3.栗子奶油
无糖栗子泥400g，黄油120g，盐1g，糖粉50g，奶油100g，加香朗姆15g，天然香草精适量；搅打至细腻，挤在柚子蛋白外圈
法式栗子塔，又叫蒙布朗栗子蛋糕（Mont Blanc），是比较流行的一种法式甜点，其中有久负盛名的Pierre Herme 和Angelina 家的配方，这两家出品的蒙布朗都是经典中的经典，共同的特点都是由蛋白脆饼，打发鲜奶油和栗子蓉组成。
但是小撸最喜欢的还是这一款的蒙布朗栗子塔：用杏仁塔皮和香草杏仁奶油酱制作成的小塔，代替齁甜的蛋白脆饼，使得这款甜点的更适合亚洲人的口味。
来跟小撸一起做这款带着浓浓法式浪漫的蒙布朗栗子塔吧～
一款蒙布朗栗子塔由杏仁甜酥面团、香草卡士达酱、杏仁奶油酱、蛋糕外层栗子蓉、打发鲜奶油五个部分一起组成，看起来挺琐碎，其实也不难。咱们一部分一部分的来说——
无盐黄油 （室温回软） 60克
糖粉（icing sugar） 25克
鸡蛋 25克
杏仁粉 15克
低筋面粉 105克
沁蝶蛋糕用什么奶油？
海峡岛超浓高脂奶油
这种口感丰富的浓奶油是用格恩西种奶和泽西岛乳牛的奶制作而成，挤出的牛奶可直接使用。脂肪含量为48%。
用法：用汤匙舀一点浇到布丁或者调味酱上获得一种丰富的奶油味。它也是海绵蛋糕或者法式甜品的理想馅料。
储存：放在冰箱冷藏5天以上，一旦打开后就在3天内使用，并在截止日期前用完。
舒芙蕾和戚风的区别，舒芙蕾蛋糕的做法？
1.
作法不同:相比于戚风蛋糕,舒芙蕾用了更多的牛奶和更少的面粉(而且舒芙蕾用的是高粉戚风是低粉),舒芙蕾用黄油戚风一般用色拉油。
2.
性质不同:舒芙蕾甜品界公认的最难做的甜品,是一种法式蛋糕。戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
3.
口感不同:从口感上说,舒芙蕾比戚风还要轻盈许多倍,吃完一个完全不占肚子的。
