猪板肉的正宗做法？
1、将洋葱直切松板切片(可请肉摊帮忙切片)芹菜切段(如果没有芹菜可以把洋葱切到一颗的量，都随意看个人喜好
2、热油锅，先将蒜末爆香在加入洋葱大略炒一下，加入松板猪肉也可这时加入芹菜
3、松板猪颜色炒白后依续加入米酒、酱油跟味霖(没有味霖可以加入半匙糖)炒至上色入味即可
(2)锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平冻硬后，再放入冰箱切成薄片。
(3)取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时出，翻扣入盘
主料精肉 辅料葱适量 姜适量 五香粉 孜然粉 胡椒粉 料酒 生抽 味达美 面粉适量 淀粉适量 盐
2. 将精肉切成薄片备用；
3. 葱切葱末，姜切姜末；
4. 将葱、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐；
材料：猪板肉适量，青椒两个，洋葱一个，食用油适量，，盐、鸡精、大骨香、料酒适量，葱姜蒜适量，生抽适量
做法：1.准备好所有食材，先准备一小块猪板肉，切片备用。
2.准备两个青椒和一个小洋葱，切好备用，准备适量的葱姜蒜。
3.起锅，锅里放适量的食用油，当油温升至5成热时，加葱姜蒜爆香。
5.然后加切好的洋葱和青椒翻炒，翻炒3-5分钟加鸡精、大骨香翻炒出锅食用。
北方人过年方肉做法？
需要提前准备好的材料包括：五花肉 2斤、油 1汤匙、盐 12克、老抽 1汤匙、白糖 5克、葱 适量、姜 适量、大料 5克、陈皮 20克。
2、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。
3、开火，烧开后煮制3分钟。
北方人过年的方肉是家家都必不可少的，做了烧肉才算是过年。
首先要选最好的通脊五花肉，切1成方块，烧温水，加花椒大料桂皮香叶，还有料酒，下锅煮一小时以上，捞出沥水，抹上蜂蜜，再皮朝下热油烧至发红，这样就做好了。烧好的肉切薄皮放小碗里，上笼蒸就是扣肉哦！过年饭桌上必不可少的！
食材：
五花肉500克，八角2个，香叶3片、小茴香1小搓，陈皮1小块，料酒3勺，老抽2勺，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖少许；

第一步，猪肉一块将其事先放入在清水中浸泡1个小时，中途需要换掉血水，保持水的干净，
待将猪肉浸泡好之后，切成块状，在锅中添上水，冷水放入猪肉；

第二步，加上点料酒，烧开后继续煮2分钟，将猪肉从锅中捞出，并且用温水冲洗干净，炒锅中不用放油，
1，整块肉放锅里，所有材料都放锅里，添少量水域肉平齐即可。下面就是开火炖了，大火烧开后转小火慢炖，大约要两个小时左右，着急的话可以用高压锅哦，2，时间差不多了，用筷子夹一下，很容易扎透，就说明我已经很软烂了。不要着急出锅，时间充足的话，在锅里浸泡半日，这样做出的肉味儿，会很入味，3，两头后切片开吃，可以准备好蒜，酱油蘸着吃，超级美味。
