怎样蒸凉面的做法,怎样蒸凉面的做法***

1. 凉面怎么蒸？
2. 凉面先煮后蒸的做法？
3. 红苕粉怎么蒸凉面？

凉面怎么蒸？

蒸凉面的做法

• 1.碗里放300克面粉 ，放2克食盐在面里增加下面的筋性

• 2.用开水和面一边到开水一边把面粉搅拌成絮状，一定要掌握好面的软硬程度

  
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• 3.面粉搅成稍大点的面疙瘩后放凉之后把它揉一下，面团揉光之后盖上盖子醒面二十分钟

• 4.洗2根黄瓜，切成细丝放在碗里备用，然后拍两颗大蒜切碎然后加入两勺盐，一勺生抽，两勺香醋，再加入适量的辣椒油，滴入几滴的香油

• 5.面板上抹上一层油，把醒好的面取出来搓成长条，用刀切成大小相同的面剂子

  
  （图片来源网络，侵删）

• 6.把切好的面剂子搓成长条，然后擀成大约零点五厘米厚度的面饼，在面饼的表面刷上一层食油放入锅里蒸上十分钟

• 7.放凉后取出，然后把蒸好的饼切成条放入盘子里

• 8.撒上一层黄瓜丝，再加上少量辣椒油，再把刚刚调好的料汁放进来 不一样的蒸凉面就做好了，您学会了吗？欢迎友友们留言评论哦！

  
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凉面先煮后蒸的做法？

主料 ：面条500g

辅料 ：食用油 50g

烹饪步骤 

步骤：1将蒸锅刷油，把面条松松的放在里面（直接在菜市场买的面）

步骤：2待水开后再放上蒸，蒸10分钟。

步骤：3蒸好的面会很干，放入沸水煮（软硬看你的喜好，最好别太久，我是3分钟左右）

步骤：4煮好后捞出，放在筲箕里，风扇打开。用筷子一边挑起面抖，一边淋油。

步骤：5等到面冷了，也抖完了所有的面没有粘住的，就大功告成。（调料凭自己爱好，我们璧山人一般是开水泡的姜蒜水，酱油，醋，花椒粉，红油辣子，香油，葱花，芝麻酱，煮熟的豆芽，脆花生这些拌在里面吃。）

红苕粉怎么蒸凉面？

主料

芝麻酱1/2大匙 黑醋2大匙

辣油1大匙 香油1/2大匙

蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙

冷开水1大匙 花生粉1/2大匙

白醋1大匙 糖1/2大匙

四川凉面酱的做法步骤

1. 蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。

2. 再将所有材料调匀，再视个人喜好，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可。

我们这边蒸出来的叫苕皮，首先红薯粉必须先泡水，然后用水清洗重新沉淀，要不清洗的话蒸出来的苕皮可能会有土腥味，再好的红薯粉都可能有泥土沙粒，所以这一步很关键，清洗沉淀好的苕皮在蒸出来也比较透亮。希望可以帮助到你。