肉辣子的家常做法？
材料：猪肉330克，辣椒三个，酱油1勺，蒜头5瓣，香油1勺，生抽酱油1勺，米酒2勺，香油1勺，花椒粉少量；
制作过程：首先，最先将所必须的食物都提前准备及时，猪肉一块儿将其切割成略微薄一点儿的片，用冷水抓洗干净，随后沥干在其中的水分，将猪肉片放进空碗中；

其次，再加点食用盐、生抽酱油、花椒粉、香油，再再加点芝麻油，将其抓拌匀称后，腌渍一会儿，辣椒提前准备出适当，将其掐掉根蒂清理整洁后沥干表层的水分，将辣椒切割成块；

接着，大蒜剥皮后切割成大蒜，炒菜锅中添上适当的植物油，烧开后放进腌渍好的猪肉片，迅速滑炒匀称，文火将猪肉片炒至掉色的情况下，再加点米酒混炒匀称就可以盛出备用；

然后，锅中留底油放进辣椒片刚开始爆锅，三十秒钟的時间，再加点食用盐和生抽酱油调料，充足煸炒匀称，待将辣椒炒至断生的以后，就可以放回猪肉片；

最后，另外放进蒜泥，煸炒匀称后，再加点酱油，待食物着色后，便可关火，将搞好的辣椒炒肉盛出便可刚开始享受。
肉辣子家常做法
所需食材
线椒、臊子肉、油、盐、糖、岐山香醋、生抽、十三香、姜末、葱花、大蒜[1]
做法步骤
主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
肉辣子的做法？
肉辣子是一道特色美食，主要食材有猪肉、葱末、大酱等。其制作步骤为：
1. 备好各种料；
3. 把炸出的油泼在辣面子上；
4. 生姜剁碎备用；
5. 花生米剁碎备用；
6. 红萝卜剁碎备用；
8. 炒时先放油，油热后放煮熟的肉末；
主料：瘦嫩猪肉三两，青辣椒一两。
调料：酱油二钱，细盐二分，料酒二钱，味精三分，植物油八钱，淀粉五钱，葱姜末一钱。
制法：
1．将肉切成三分厚片，两面轻打花刀，再切方丁，用鸡蛋青、淀粉抓匀煨好；将辣椒蒂、籽除掉，也切成三分方丁。
2．把肉丁下入五、六成热油勺内划开滑透，再下辣椒丁稍滑，即倒入漏勺沥油。
3．勺内稍留底油，烧热即下葱姜末炝出香味，再烹酱油、料酒、盐、味精，然后放入肉丁、辣椒，迅速抖炒，适量加水淀粉，淋明油出勺即成。
肉炒青椒的家常做法？
原料
瘦肉120克、冬笋丝25克、青椒80克、葱丝10克、姜丝8克、盐2克、白糖3克、鸡粉2克、白胡椒粉少许、香醋3克、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。
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做法
1、浆制瘦肉；里面放盐1克、白糖1克；
2、放入鸡粉1克；
3、放白胡椒粉少许；
4、放入绍酒5克；
5、用适量水淀粉抓匀；
6、勾兑碗芡；碗里放盐1克；
