谁知道新疆拌面烩面的做法是怎样的？
很高兴能回答你的提问，新疆美食大多都是以面食为主！下面介绍个新疆烩面片的做法
准备食材:面粉200克 牛肉100克 西红柿 3 个小的土豆1 个中等的香菇4朵 豆角200克 蟹味菇一小盒 香菜三四根 大蒜三半 盐适量 味精适量
做法步骤:
1把西红柿切块，牛肉切片 ，土豆，豆角切块， 蟹味菇撕成两半。，香菇切片， 大蒜切末。，香菜切末。
4锅里加适当的油(要用大一点的深锅哦）加入牛肉炒制断生，加入蒜末炒香，放西红柿，可以适当放点盐(这样出汁比较好），炒至出汁，放入豆角，蟹味菇，土豆，香菇，翻炒均匀至豆角微***色。
5加入足量的水(一会要直接下面进去的，一次性要加足，后面再加水味道会不好哦！）盖锅盖煮开后，转中火慢慢煮，我喜欢吃软一点的菜，所以要煮到土豆变软后再加入面片，煮至面片透亮，放入香菜拌匀，加味精，盐，拌匀。出锅~ 超级香，用料又简单的汤面片就做好了。 爱吃辣的，可以放点油泼辣子。
新疆拌面算是新疆很流行的一种快餐，做起来不是很难！
步骤
1、用温水加盐水和面（一定是要温热一点的水，但不是烫水），然后把面粉和成面团。
2、和的面稍微硬一些，光滑的时候，手指按下去能慢慢反弹起来的程度就可以。然后加盖上保鲜膜，醒一个小时。
3、把和好的面放到面板上，擀成厚1cm左右的长方形，然后用刀切成每条款2cm左右的条
，用手搓成这样稍粗一些的条状，把这些粗条搓成细长的条，基本上跟无手指差不多粗细 。
4、然后把搓成细条的长面用手沾油，使整根面条上都有油，把面盘到刷了油的盘子里，这样面不会沾到盘子上！
5、然后盖上保鲜膜再继续醒，基本上需要醒15分钟-30分钟之间就可以。
1、和面：用40度的温水和面。面稍微软一点，最关键的一点，面里要放盐；每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了，醒面至少3个小时以上，所以晚上准备吃，上午一定要和面，不然面没劲儿；
2、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；
3、肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；
4、准备香菜，葱花，豆腐皮丝，海带丝，有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜；
5、在开始做之前半个小时，将面全部切成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时；
6、将长条的面甩开，越拉越长；
8、准备大碗，放入切好的肉，香菜，豆腐皮丝，葱花，盐，味精，辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤发即可～
你好，我是二嫂美厨
很开心回答你这个问题，很多人都是一看就会，一做就废[害羞]，你可以具体参考下图，零失败，流程和注意要点都在图片上，喜欢的话可以收藏一下[呲牙]，祝你生活愉快，吉祥如意
首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且和好的面上要抹一些油，然后盖上盆或湿布醒15至20分钟，将盆或湿布取掉再用劲道和面，如是三次，正宗的新疆拌面就活好了，就等着下锅了。
2.开始炒菜了，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料酒喂着，备用。时令蔬菜切丁，西红柿切开，皮牙子半个切丝，孜然备用。
锅里放油，烧至八成热，先把羊肉片下去划一下，然后捞出来。
将油再烧一下，下切好的西红柿翻炒，让油爆起来，放些料酒，皮牙子，放孜然，时令蔬菜。炒几下，放盐、味精调味。如果你觉得汤不够，可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。
3.开始拉面，将拉好的面条过水煮熟，然后捞到盆中，可根据自己的喜好过凉水或热水，过水会使面更加的劲道，当然也可不过水直接装盘，往面上倒入做好的炒菜，OK，准备开饭吧！
烩面方便面正宗做法？
食材：方便面3包,红萝卜适量,蒜末3颗,筊白笋1条,猪肉丝100kg,鸡蛋2颗
做法
1、先把红萝卜、筊白笋都切成丝、蒜头切成末，同时煮一锅热水，待水滚后将[_a***_]先泡1分30秒
2、起油锅，将蒜末爆香，加入蛋液炒半熟
4、将泡过的泡面水份沥乾，下炒锅一起炒
5、加入泡面酱料包（汤包不用）均匀拌开，让炸酱充分附着在所有材料上，完成
烩面卤子的做法？
1.猪肉洗 净切小丁，开火放锅，锅烧烫后下油，油滚开后下花椒、香料，炸香后，下切碎的姜、葱、蒜，炒香后，下猪肉小丁，大火炒，然后下豆瓣酱、西红柿丁、豆鼓、酱油、盐、料酒，炒上色。
2.炒猪肉熟后，下土豆丁，大火炒，然后下切丝的海带、豆芽等，全部炒5－10分钟，然后，加水焖。加水加料酒
3.焖约10－20分钟，后加豆腐、加洋葱块，搅动一下，尝尝味道，不够重，加调料，鸡精等。然后再次盖锅盖焖
4.大火焖约10－20分钟
步骤/方式一
干香菇、干黄花菜、木耳，提前凉水泡发。基本是1:1:1的比例。泡发后的水保留。
步骤/方式二
五花肉凉水下锅，加 料酒、花椒、八角、葱段、姜片，盖上盖子煮肉。开锅后，调中小火煮至熟（用筷子穿透不费力），捞出控水晾凉。肉汤保留。
步骤/方式三
捞烩面配什么菜好吃？
材料1面条三百克2生菜一百克3小白菜一百克
做法如下:首先把生菜和小***切段，水开后放入面条煮熟放入生菜小***烫熟捞出放入酱油搅拌均匀就可以了。
捞烩面是一道美味的面食，搭配适当的菜品可以丰富口味，提升整体的风味。以下是一些常见的搭配菜品建议：
1. 蔬菜类：清炒时蔬、西兰花、豆芽菜、莴苣、菠菜等都是常见的选择。烹饪时蔬菜可以保持其清爽的口感，丰富维生素和纤维素的摄入。
2. 肉类：可以选用煎炸的鸡肉块、叉烧、炸肉排等。烤牛肉片或香煎虾仁也能为捞烩面增添异香和口感。
3. 海鲜类：也可以搭配一些海鲜，例如鱼丸、虾仁、贝类等。它们带来鲜味和咬劲，与面条相得益彰。
4. 蛋类：半熟的溏心蛋、煎蛋或者荷包蛋都是不错的选择。它们为捞烩面增加了丰富的蛋香和口感。
可配的菜有：鸡蛋、西红柿、豆角、茄子、小青菜等。
番茄鸡蛋捞面的做法：
1、准备一个西红柿，并洗净，切成片；
2、准备鸡蛋2个，将鸡蛋打入碗中，加入适量食盐；
3、将香葱切成小段备用；
4、在锅中倒入20克花生油，将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，摊成鸡蛋饼；
5、在锅中倒入花生油，将番茄倒入锅中翻炒两分钟后加入少量水，并倒入炒好的鸡蛋和香葱，加入适量的调料；
6、将做好的番茄鸡蛋卤盛入碗中，然后在锅中加入凉水，待水沸腾后，放入挂面，开始煮面条；
7、将煮好的面条捞入盘中，将做好的西红柿鸡蛋卤与面条拌匀即可享用。
烩面的汤汁通常呈现出浓郁的***，因此搭配的菜品可以考虑颜色鲜艳的蔬菜，如胡萝卜、西红柿、黄瓜等。这些蔬菜不仅颜色鲜艳，而且还富含多种维生素和矿物质，能够带来更加丰富的营养。
答案配一些菜卤最好吃。做法如下，土豆儿两个。去皮洗干净，切小丁儿。木耳25g冷水泡发。热水煮五分钟，洗净切小块。
西红柿两个。洗净去皮切小块儿。
锅热放油。放葱姜末炒香。倒入木耳，土豆快速翻。炒出香味儿后再倒入西红柿。加入五香粉。烧煮片刻，快熟时加入海鲜酱油，食用盐，少许味精即可。把做好的菜拌在烩面上即可食用。
烩面皮还可以怎么吃？
烩面皮是北方地区常见的传统小吃，通常用面粉制作而成。除了烩着食用，烩面皮还可以凉拌着吃，例如河南地区的“拌面皮”，将面皮加上调味汁、花生碎、黄瓜丝等食材一起食用，味道十分清爽。
此外，烩面皮还可以炒着吃，例如河南地区的“炒面皮”，将烩面皮与鸡蛋、豆芽、胡萝卜等食材一起炒制，口感香鲜可口。
烩面皮是一种经典的陕西传统美食，味道香浓，营养丰富。除了直接烩着吃之外，还可以有以下几种吃法：
1. 烩面皮加酸菜：在烩好的面皮上倒入煮熟的酸菜，既能增加口感层次，还可以带来微酸的口感，更加开胃。
2. 烩面皮加豆腐脑：在烩好的面皮上倒上热腾腾的豆腐脑，再淋上热油、酱油、醋、蒜末等调料，再撒上绿葱花，即可。
3. 烩面皮加鸡蛋：鸡蛋打散后倒在烩好的面皮上，再撒上香菜、辣椒面等调料，口感鲜美，是一种很简单的做法。
4. 烩面皮加午餐肉：切成小块的午餐肉加入烩好的面皮，再撒上香菜和辣椒面，是一种比较受欢迎的吃法。
烩面皮是一道非常传统的中国面食，可以有多种不同的吃法。以下是一些常见的烩面皮的吃法：
直接吃：将烩面皮切成条或片，沾上酱油、醋、芝麻酱等调味料，一口咬下去，满足感极强。
加入汤中：将烩面皮放入鸡汤或肉骨茶等汤中煮熟，享受热汤的鲜美。
加上蒜苗、豆芽等蔬菜：将烩面皮放入沸水中煮熟，捞出后加入蒜苗、豆芽等蔬菜，享受蔬菜和面条的完美融合。
做成炸面食：将烩面皮切成块，放入油锅中炸至金***，捞出后切成段，可以搭配辣椒酱、芝麻酱等调料食用。
