柠檬酸奶蒸蛋糕教程?
食材:酸奶100克,鸡蛋3个,白糖10克,玉米淀粉15克,低筋面粉55克,柠檬
制作:蛋黄蛋清分离,酸奶加入面粉翻拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀,蛋清滴几滴柠檬汁,分三次加入白糖打发至大弯钩,蛋黄糊加入三分之一蛋白搅拌均匀,快速倒入蛋白翻拌均匀,倒入纸杯八分满,130度40分钟,150度5分钟上色即可
柠檬酸奶饮品的做法?
食材主料/辅料:安慕希(原味) 250克、 白砂糖 1勺、 白糖块 6颗、 柠檬 1个
做法步骤
步骤1先把柠檬切成两半。
步骤2.挤出柠檬汁。
步骤3.把安慕希倒入装柠檬汁的杯子里,
步骤5.把白糖块放入杯子里。
步骤6.把柠檬酸奶搅拌均匀。
酸甜清新的柠檬片可以任意搭配菜肴饮料吗?
柠檬的营养成分丰富,具有多种保健作用。众所周知,柠檬中富含维生素C,可以抑制色素生成,达到美白皮肤的功能。除此之外,维生素C也是坏血病的“克星”。所以,适当使用柠檬可以补充维生素C,从而预防缺乏维生素C所导致的坏血症。其次,柠檬还具有清热化痰的作用。在湿热的夏季,人体中的湿气会导致痰多咳嗽等喉咙不适的症状,适当食用柠檬有助喉咙里痰液排出,从而起到清热化痰的作用。柠檬食用方法简单,直接切片泡水即可饮用。
尽管柠檬味道酸甜,有益健康,但是并非适合搭配所有食材,也不适合所有人群食用。首先,柠檬不宜与海鲜一起食用。由于海鲜中含有丰富的蛋白质以及钙质,和柠檬的果酸结合会发生蛋白质凝固,钙质也会变成不易被人体吸收的形态。同样,牛奶若和柠檬长期一起服用不仅***肠胃,还可能增加结石的风险。胡萝卜中大量的酶会和维生素C结合,从而降低人体对柠檬中维生素C的吸收,故两者也不能同时食用。除此之外,大量或长期食用柠檬容易使胃病患者的肠胃负担加大,引发胃溃疡或十二指肠溃疡等症状。
柠檬虽然营养丰富,但要科学食用,否则也会危害人体健康。
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!
柠檬片酸甜清新,在夏天作为饮品的搭配非常合适,我个人就非常喜欢泡一杯柠檬蜂蜜水,或者加些百香果,口感更丰富哟。柠檬片呈酸性,可以与蝶豆花搭配,做出炫彩的水果茶哟。
在烘焙中,新鲜的柠檬汁滴入蛋白中,还可以去除蛋白的腥味,增加蛋白打发的稳定性。在芝士类蛋糕,如纽约芝士蛋糕这样的重芝士蛋糕、或者磅蛋糕中,还有营造酸甜小清新口感的作用。同样也可以做一些别具特色的甜品,比如柠檬酸奶蛋糕、柠檬玛芬蛋糕等,都非常的清新好吃。
柠檬片除了应用于饮品、甜品的制作,还可以用于菜肴的制作,主要就去腥、提香的作用。比如在烤鱼、烤鸡翅、烤鸡爪或者制作海鲜(比如生吃的日式料理)时,时常会滴入柠檬汁去腥,而且做出来的美食有柠檬的清香,减少油腻感,多一点小清新。
说了这么多柠檬在饮品、甜品、菜肴中的应用,下面分享一款柠檬饮品,一款柠檬菜肴给大家,希望你们喜欢哟!
食材:柠檬片:2-3片;百香果:1个;蜂蜜:适量。温饮用水:适量。
简要步骤:
1、新鲜柠檬用盐搓洗干净,去除水分切片。
2、百香果切半,挖出果肉。
3、在玻璃杯内放入柠檬片、百香果肉、适量蜂蜜,最后加入低于40度的饮用水,冲泡搅拌均匀。
不行的哦,柠檬不能和海鲜在一起吃,例如螃蟹海虾等都不能和柠檬一起吃,因为柠檬中含有大量的果酸,而这些海鲜食材中则含有大量的蛋白质与钙。
果酸与蛋白质相遇之后会让蛋白质产生凝固,同时也会让钙形成不易消化的物质,海鲜一起吃,不仅会让它们的营养流失还会引发肠胃不适。
柠檬和胡萝卜也是不能一起吃的两种食材,因为柠檬中含有大量的维生素c,而胡萝卜中则含有多种天然的酶类物质,这些酶类物质对柠檬中的维生素c有很强的破坏力,会让维生素c大量流失,人们把柠檬和胡萝卜一起吃,根本吸收不到它们原有的营养。