清蒸大肉的正宗做法？
配料：盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉适量，蛋清一个。
做法：
1、将猪肉搅成肉馅，加入盐、糖、料酒、姜末、生抽、白胡椒、生粉、蛋清调匀腌制待用。
面粉蒸五花肉的家常做法？
1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。
2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。
4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。
5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。
1.五花肉切片，加入一小勺豆瓣酱和少许花椒粉和匀腌制十来分钟。
2.红薯削皮切块，垫在碗底。不喜欢红薯可以换成南瓜、青豆、豌豆等。
3.将蒸肉粉倒入腌制好的五花肉片和匀，加入一点点凉水。倒入已经垫入红薯的碗里。
2. 切稍厚点的肉片
3. 切好后放入盆内备用
4. 姜切片 葱切段 加入盐 六月鲜酱油 十三香 ，再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、糖混合均匀后盖上盖腌制1到2小时。
6. 最后加入米粉搅拌均匀。（米粉的制作：将大米炒制金***后，用搅拌机将米粒打成颗粒状即可）
五花肉蒸肉片怎么做好吃？
食材清单：
五花肉 400克 姜 少许 蒜 四瓣 大葱 一根
辣椒面 适量 盐 少许 油 适量 老抽 少许
十三香 少许 料酒 适量
烹饪步骤：
1将五花肉洗干净、切片备用。
2洗好的五花肉放入凉水锅中，同时放入葱白，姜片，料酒开大火将其煮熟。
3五花肉煮到用筷子可以扎透就可以啦。
4煮好的五花肉从锅中捞出来放凉。
5将五花肉切成片摆盘。
清蒸肉怎么做？
步骤：
1、五花肉洗净放葱，姜，大料锅中炖煮40分钟。
2、煮好的五花肉捞出切成薄片摆盘放入蒸笼。
3、淋上酱油，葱丝，姜丝蒸15分钟即可
清蒸肉做法如下
1、准备材料：瘦肉、鸡蛋、大蒜。如果肉多一点，鸡蛋可以准备多一点。如果不喜欢太重的鸡蛋味，建议加1个鸡蛋。把大蒜剥皮，切碎，装在碗里待用。
2、把瘦肉洗干净，切好，剁碎。剁到差不多的时候加入适量的生粉、盐继续剁。
3、肉剁的九成碎后，把蒜加入肉中，一起剁碎。
4、把剁碎的肉装入蒸肉的容器中，把鸡蛋打入肉中。
5、把鸡蛋和肉一起搅拌均匀。用手或者用筷子都可以，不过手搅拌的效果会更好一点。
用料：蚝油一勺、盐适量、生抽一勺、葱花适量、姜条适量、花椒适量、甜面酱100克、酱豆腐汁两勺、酱豆腐半块、老抽半勺、五花肉一块、[_a***_]适量
蒸片肉的家常做法步骤：
步骤 1、提前煮好的肉块，最好是五花三层的肋板肉。煮肉的时候放葱、姜、花椒、料酒。煮到用筷子可以轻松扎透为止
步骤 2、把肉切成薄片，五花三层的肉不好切容易碎，需要锋利一点的刀呦
步骤 3、把面酱，豆腐乳汁，豆腐乳块，耗油，生抽，老抽，盐，五香粉，放在一个盘子里搅拌均匀
