酸奶巧克力蒸蛋糕最正宗的做法？
材料
主料：自制浓酸奶150g、松露巧克力80g、普通面粉50g、玉米淀粉50g、鸡蛋3个、糖30g、柠檬汁适量；
辅料：
酸奶巧克力蒸蛋糕
1
2
巧克力隔热水融化成液态。
3
蛋清蛋黄分离，蛋黄加入巧克力溶液中搅拌均匀，怕腥可滴入几滴柠檬汁。
做蛋糕可以用牛奶代替酸奶吗？
做蛋糕可以用牛奶代替酸奶。如果配方一样的比例，只是将牛奶换酸奶，做法没有什么区别，蛋糕牛奶用酸奶，不但不会有任何异味，而且口感很好，类似轻乳酪蛋糕那样的轻盈。如果担心有添加剂，可以自己买菌种自制酸奶，就不会有任何问题了。需注意的是，如果是买现成的酸奶，一定要买发酵酸奶，不要买乳酸菌饮料。
做蛋糕当然可以用牛奶代替酸奶了，而且使用牛奶要比酸奶强的很多，酸奶做完了可能会有一股子发酵的臭味，成本也比较高，自己在家坐着吃还可以，如果拿出去销售可能不太合适，而且牛奶的营养价值也比较高，最好蒸蛋糕不要放果酱或者奶油
煮饭蒸蛋糕怎么做？
如今人们在吃的方面选择多了，更丰富了，各种各样的零食特别有吸引力。但买到的零食中难免含有很多的添加剂，吃多了对身体健康还是有影响的。尤其是家中有小孩子的，很多家长都不想让孩子吃太多的零食。想要吃到更健康的零食，可以自己在家做。今天和大家分享一款健康又好吃的零食，在家能轻松搞定，大人小孩都喜欢的。这是一款小蛋糕，而且不用烤箱就能做，做出的蛋糕照样香甜松软，蓬松好吃。不用烤箱用什么？蒸锅就可以。
这是一款蒸蛋糕，最近一年特别流行的一种蛋糕。如今人们更注重关注健康饮食，所以这款蛋糕很受老百姓的欢迎，在家自己做也不费事。食材简单，主要就是鸡蛋和低筋面粉。我这次的这款蛋糕中还加入了玉米粉，细中有粗，成本不高更健康。
【蒸蛋糕】
所需食材：
鸡蛋5个，玉米粉80克，低筋面粉20克，玉米油50克，水50克，白糖80克，白醋2滴（或柠檬汁）
做法：
1.将20克白糖，玉米油和水混合备用。
我用我多年的烘焙经验告诉大家一个戚风蒸蛋糕方子，绝对零失败。蒸的蛋糕相比烤的蛋糕要更柔软健康，更少油，更重要的是，不需要烤箱哟，这就解决了许多想做蛋糕却没有烤箱的朋友，如果你想学，仔细看啦↓
用料
鸡蛋5个（每个60g左右）
牛奶80g
白糖80-90g
低筋粉110g
泡打粉3g(可不加)
玉米油（橄榄油/葵花油）20g
柠檬汁（或白醋）3-5滴
说起蒸蛋糕，大家第一想起来的应该是港荣蒸蛋糕吧，它的广告语是：“好吃不上火”！或许你猜的没错，今天就是教大家做蒸蛋糕，这个蒸蛋糕可以和港荣蒸蛋糕媲美了，尤其适合做给宝宝吃，真的是“好吃不上火”哦！宝妈们快快行动起来吧！
三样食材：鸡蛋3个，白糖50克，低筋面粉75克。
步骤一、鸡蛋加入盆中，盆一定要无水无油，鸡蛋连克约60克一个，眼观就是中等个头的鸡蛋。白糖也倒进去，面粉称好放在一边。
步骤二、烧一锅水，水温在40度左右，用手摸着热但是不是很烫。
步骤三、打鸡蛋的盆坐在热水中，用打蛋器把鸡蛋打发，打到提起打蛋器，在蛋液表面可以划出清晰的纹路，且纹路不会立即消失。
步骤四、将打鸡蛋的盆拿出来，筛入面粉。
蒸蛋糕，一颗鸡蛋就够了！
蒸蛋糕好吃不上火，口感细腻绵软，适合老人和小孩，让小厨娘教你如何做一个简单美味健康的蒸蛋糕吧！
【材料准备】
一颗可爱的鸡蛋，半碗面粉，一个可以打发蛋白的工具，适量白砂糖，适量牛奶
【步骤】
- 找两个干净的盆子，无水无油
- 分离蛋清蛋黄
- 在蛋黄中筛入面粉，加入适量牛奶调匀
- 打发蛋白，糖分成三次加入
- 将打发好的蛋白霜分两次倒入蛋黄中用翻拌的手法进行搅拌（炒菜的手法）
- 混合均匀后从高处倒入蒸蛋糕的容器中
- 震几下，震出气泡，包上保鲜膜
- 上锅蒸二十分钟闷五分钟
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做酸奶蛋糕没有保鲜膜怎么做？
首先蒸蛋糕如果在上面是没有盖上一层保鲜膜，就有可能在蒸制过程中导致盖子上面的水汽滴下来，从而导致蒸出来的蛋糕不平整， 之所以有这层保鲜膜主要就是防止在蒸制的过程中盖子上面的水汽滴下来，所以我们是需要保鲜膜的，但是也并非一定要用保鲜膜，也可以用陶瓷盘子、食品级塑料袋盖在上面。
1.
把准备好的鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清单独放在一个大碗中，蛋黄直接打入酸奶碗中。
2.
把准备好的玉米油加到酸奶碗里，用铲子搅匀；然后再加入准备好的面粉，充分拌成无疙瘩的浓稠面糊备用。
3.
往蛋清碗里加几滴白醋去腥，用打蛋器先低速打发至起泡泡，然把白糖全部加进来，高速打发，蛋清变得越来越浓稠，继续打发至蛋清起纹路，拎起打蛋器有弯弯的小尖角即可。
4.
打发好的蛋清分一半到面糊碗里，翻拌均匀后，把面糊全部倒入打发好的蛋清中，再次翻拌均匀。
