北海道戚风纸杯蛋糕的做法有哪些？
1、用料(蛋糕配料)：鸡蛋4个、低筋面粉35克、细砂糖50克（加入蛋白里）、细砂糖30克（加入蛋黄里）、色拉油30克、牛奶30克。
2、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水。
3、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。
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4、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀。再加入牛奶和色拉油打匀。筛入低粉，并拌成均匀的面糊。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀。
纸杯蛋糕和戚风蛋糕做法一样吗？
1. 纸杯蛋糕和戚风蛋糕配方不一样。
2. 原因在于，纸杯蛋糕需要在小杯子中烘焙，所以配方会更加简单，不需要太多的膨松剂，以免烤出的蛋糕过于松软，而戚风蛋糕则需要空气膨胀作用较强的蛋白质和切细的糖来使蛋糕体积膨胀，口感柔软。
3. 因此，纸杯蛋糕和戚风蛋糕的配方不一样，需要根据其烘焙方式和制作目的的不同来调整材料比例的数量和种类，以达到最佳效果。
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纸杯蛋糕和戚风蛋糕配方一样吗？
1 不一样。
2 纸杯蛋糕和戚风蛋糕看似都是蛋糕，但其实它们的制作方法和口感都有很大不同。
纸杯蛋糕主要是将面糊倒入纸杯中烤制而成，口感相对松软蓬松，适合当做小点心，而戚风蛋糕则是在混合蛋黄糊和蛋白糊时***用了不同的方法，使得蛋糕更加轻盈，松软，甜味不明显，还有清新的口感。
3 如果想要尝试烤纸杯蛋糕或戚风蛋糕，需要根据不同的配方和烘焙技巧，才能制作出口感相应的蛋糕。
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