酸奶蛋糕简单做法***

1. 9寸古早酸奶蛋糕的做法？
2. 6寸酸奶海绵蛋糕做法？
3. 酸奶杏桃蛋糕做法？
4. 面包机版酸奶蛋糕的家常做法？

9寸古早酸奶蛋糕的做法？

古早味蛋糕其实就是戚风蛋糕，***用了烫面法+水浴法 所以蛋糕质地更绵密，口感细腻柔软，像吃芝士蛋糕一样哦！

古早蛋糕的蛋白霜打发至湿性发泡状态即可。细糖一般分3次加入：开始用低中速打发至有粗泡后加入第一次细糖；转中高速打发至气泡呈细腻状态后加入第二次细糖；继续用中高速打发直至蛋白霜有纹路时加入第三次糖，再用中低速打发整理至湿性发泡状态，蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋头能拉起大弯钩。

食材：鸡蛋5个、酸奶85克、白砂糖55克、玉米淀粉10克、低筋面粉100克、玉米油60克

做法：

1，蛋清蛋黄分离，玉米油加酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入蛋黄翻拌均匀备用

2，蛋清打出鱼眼泡状，加入白砂糖和玉米淀粉打发至提前打到头，蛋白霜竖直角

3，烤箱开130度提前预热

4，蛋白霜与蛋黄糊分三次翻拌均匀，倒入戚风模具中，往桌面震几下排气，放入预热好的烤箱中下层，130度烤50分钟，转150度烤10分钟，出炉震几下，立即倒扣，放凉后脱模切片即可

6寸酸奶海绵蛋糕做法？

海绵酸奶蛋糕的做法步骤

主料:

低筋面粉 50g 酸奶 50ml

糖 5勺 鸡蛋 5个 牛奶10ml

辅料:

葡萄干 少量 黄油 50g

1.准备食材，鸡蛋清和蛋黄分离

2.黄油小火煮沸腾，加入过筛的低筋面粉搅匀

3.黄油和面粉稍冷却后，加入酸奶搅拌，牛奶，2勺糖搅拌，待混合物降至室温后加入蛋黄搅拌

4.打发蛋清时，分3次加入白糖，打发蛋清至能插入筷子不掉落

2人份

低筋面粉60克

辅料

酸奶70克玉米油20毫升鸡蛋3个砂糖30克玉米淀粉10克

步骤1食材称重

步骤2

无水无油的盆中分离蛋黄和蛋白。蛋黄打散，加入酸奶搅拌均匀

步骤3

再加入玉米油搅拌均匀。继续筛入面粉拌至无干粉即可

步骤4蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发

酸奶杏桃蛋糕做法？

首先，准备好需要的材料：酸奶、杏桃、面粉、白砂糖、泡打粉、盐和鸡蛋。

将酸奶和杏桃切成小块备用。

接着，将面粉、白砂糖、泡打粉和盐混合在一起。

然后，逐渐加入鸡蛋并搅拌均匀。将混合物倒入蛋糕模具中，再加入酸奶和杏桃块。

将蛋糕放入已预热的烤箱中，以180摄氏度烤约25-30分钟。取出蛋糕，待其冷却后即可享用。这样制作出来的酸奶杏桃蛋糕口感鲜美，清爽可口，绝对让人回味无穷。

面包机版酸奶蛋糕的家常做法？

材料
主料：

鲜奶

优酪乳

酸奶

做法1、将器皿用热水消毒后沥干水分。2、牛奶倒在小锅中，加入糖搅拌，小火煮至糖完全溶化。3、关火后，倒入酸奶搅拌均匀，倒入器皿中。4、放入面包机，按酸奶发酵键，8小时后程序完成即可。5、取出放入冰箱冷藏后风味更佳。