五香牛腱子肉怎么卤？
辅料：八角适量，生抽适量，姜片适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，料酒适量，花椒适量，桂皮适量
做法：
1. 牛腱子肉1500克，去除多余的筋膜，用水泡3-6个小时，泡出血水，期间换两次水，洗干净备用。
4. 水开后煮10分钟左右，把杂质和浮沫都煮出来（一定要凉水入锅煮）。
5. 煮好以后捞出来再用水洗两遍，洗干净。
6. 准备大料（花椒，八角，陈皮，香叶，桂皮，草果，茴香，丁香）生姜片和葱段。
7. 冰糖适量。
8. 盐、老抽、生抽（老抽主要是上色用的，量根据自我喜好放）。
9. 高压锅中放入焯水的肉，适量的水！大料，葱姜，盐，冰糖老抽生抽（所有的材料都放进去，细小的大料可以用纱布袋包起来煮）。
10. 高压锅压40-45分钟左右，打开盖子，先不要捞出来，浸泡一晚上（天气热可以放冰箱冷藏）。
愿料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐。
做法步骤：
第1步、牛腱子洗净
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来
第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的
主料：牛腱子2块，牛骨1块
辅料：大葱1根，姜4片，红葱头3.4颗，香菜梗1根，八角2颗，花椒1勺，桂皮2片，香叶2片，小茴香1勺，草果1个，罗汉果1个
调料：黄酒半杯50g，生抽一杯150g，盐1.2勺
做法：
1.牛肉泡水，把多余的血水泡出来，洗干净。
牛腱子先焯水去掉浮沫，焯好后清洗干净，将草果和胡椒粒拍碎，水开后放入五香味，八角。大料，桂皮。草果。胡椒粒。等各种调料。倒入生抽老抽，盐，酱等调味品，将牛腱子放入锅中大火卤煮，2小时候改小火收汁即可。
生腌五香牛腱的做法？
食材准备：
主料：牛腱子肉2斤
焯水用料：小葱一把、姜片、料酒
香料：八角3粒，草果1粒，桂皮1小块，山奈2粒，香叶4片，香茅4根，辣椒一小把，小茴香一小把，山楂干3片；
调味料：一碗生抽、两勺老抽、2勺黄豆酱和2勺甜面酱（这个你可以只放黄豆酱，我觉得符合口味更好吃）
1、用料：牛腱子3个、葱一段、姜3片、八角1颗、桂皮1小块、盐3克、十三香少许、生抽少许、老抽少许。
2、清水将腱子肉泡30分钟去血水。
3、开水下锅，去血水。
4、电饭煲里放入葱姜、生抽、老抽、十三香、八角、桂皮，加热5分钟。
6、小火慢炖煮1:30后，凉凉后放冰箱里3个小时后拿出来切片就可以了。
7、碗里加入凉拌酱油和葱末，撒入肉片上，然后再撒点黑芝麻就可以上桌了。
生腌五香秘制牛腱的用料
牛腱肉500g、八角3个、桂皮一小块、香叶3片、干辣椒4个、姜片适量、蒜1瓣、生抽适量、老抽适量、冰糖一小块、盐适量、十三香一小勺、料酒少许
生腌五香秘制牛腱的做法
步骤1
牛腱洗干净，当时手油，没拍照。用下在某网购平台上买肉时的图片。切成几大块便于煮熟。放冷水在锅里焯水，水开后煮2-3分钟关火。倒掉水，用清水将肉冲洗一下。同时洗锅。
步骤2
将洗干净的肉放在干净的锅里，倒入冷水末过肉上方4-5cm。水里放入料酒、香料。
步骤3
放酱油（生抽+老抽），冰糖，盐。开大火烧20分钟。转小火烧炖1小时。记得设好闹钟，不能忘记关火。
步骤4
