手工面条的做法和配方？
用料
淀粉适量
做法
3 醒好后再揉（期间可反复揉）再盖湿布醒一会
4 醒一会后再揉，此时面团已经很光滑了
5拿出面团放在撒了干粉的案板上
6用擀面杖慢慢擀开
手工面的做法和面技巧？
步骤/方式1
面，水，盐，活在一起，揉成面团，醒面20分钟左右，揉成光滑面团。面要和的硬一些。
步骤/方式2
用擀面杖把面团压扁
步骤/方式3
擀成约2毫米的面片。上面均匀撒上面粉或淀粉。 用淀粉，其防粘连性更好！！
步骤/方式4
步骤/方式1
1、取一碗，加入冰水、油、盐拌匀。
步骤/方式2
2、油盐水分次倒入面粉中，一次加一点点，每倒入一些就要用手搅拌
步骤/方式3
3、慢慢将面粉揉成面团，用保鲜膜封起来，放入冰箱冷藏1小时。
步骤/方式4
自制面条的做法和配方？
面条预制：
1.取高筋面粉3斤加入清水400克、鸡蛋3个充分和匀，再加入食盐少许，揉匀后盖湿纱布饧30分钟以上。
2.将饧好的面团擀成厚薄均匀的面皮，表面撒一层玉米粉，折叠后切成韭叶宽的面条。
做法：
1、和面。加点盐增加劲道。
2、像做饺子一样分出面剂子，然后把面剂揉成面棍棍，刷上薄薄的一层油。
3、让面醒上至少几个小时。
4、用一根筷子在面棍中间压出一条印，把面棍擀成长面片。扯住面片的两端，然后像面馆的***傅一样摔面片，几下便可摔成型。
5、从筷子印处把面片扯开，两边不要扯断。
6、烧开水，下面煮熟。
1.面粉加盐拌匀，加鸡蛋，加水搓成面团。醒15分钟。
2.把面团擀成薄皮。切好，成面条。
3.锅里加水浇开，放面条煮熟。捞起，用清 水洗一下。
5.出锅。
步骤1
将面粉，盐等干性材料全部放入到一个揉面的容器中，用打蛋器或者筷子打散，又或者是过筛。 将所有湿性材料，放在另一个容器里，调匀，备用。
步骤2
调面絮，这个步骤最好用一块硅胶垫放在面盆下面防滑。 将液体材料，一点点滴入/淋进面粉堆中，同时，用筷子不停搅拌面粉，直至形成无数的碎细的面絮。 当大部分面粉都形成面絮后，用手指捏一小块面絮，感觉湿度。切记不能太湿。干一点都没关系，因为后面成团醒面的过程，会让面团的水分都均匀开来。 注意：这个步骤很重要，切记不要一口气全倒进去！一定要一点点加进去！ 因为每个品牌的面粉吸水性不同，每个城市，因着天气环境，空气中的湿度也不同，所以方子的水分配比只能是大概，必须根据面絮的状态调整水量。
步骤 3
