广式捞饭怎么做？
1. 提前准备好米饭。可以选择用普通大米或者专门用来做捞饭的泰国香米。
2. 鸡肉洗净切丁，加入少许盐、胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。
3. 虫草花用温水泡发，火腿、胡萝卜、香菇切丁，姜切片，葱切段。
5. 加入火腿丁、胡萝卜丁、香菇丁继续翻炒，炒至胡萝卜变软。
8. 最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢煮 5 分钟，让食材入味。
9. 调好水淀粉，倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。
10. 熄火，将炒好的菜肴盖在热米饭上。
备用材料先提前泡好
干鲍的浸泡方法（这个很重要，第一次我没发好因为时间不够就急忙放进去煲汤了，导致煲了好久还是硬的）先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入保温杯里用开水闷进去，第二天就弹性十足，代表发好了。
发好的鲍鱼用手捏下中间软了就是发好了
方法一：将所有主料放入锅中加入冷水，水开了以后去掉浮沫，慢火炖6－8个小时以后汤就煲好了（把鲍鱼塞在鸡的肚子里可以防止粘锅），取小砂锅放入用纱布过滤的汤，加入鲍鱼、耗油、藏红花、生抽（调色作用店里应该用色素）、再慢火熬1小时左右即可成功。
方法二：干贝不用放汤锅，其余的主料全部放锅里冷水开锅后去掉浮沫，慢火煲6小时，用纱布过滤汤汁。取小砂锅放入鲍鱼、干贝加入汤汁、藏红花、耗油、生抽慢火煲1小时即可成功，这样做是汁里面带干贝，浇上去也蛮好吃的。
鲍汁终于做好了，因为非常鲜美，盐就不用放了（除非口味特重的人群可以再加点盐），它的用途也非常广：捞饭、鲍汁伊面、浇刺参等等。鲍汁捞饭是浇汁之前把鲍鱼切片摆在米饭上，再用西兰花做点缀，汤汁用水淀粉勾芡后浇在米饭上，（一定要薄透的才好吃）
菜品祝福语鲍汁扣鹅掌？
松鹤延年情意长（珍珠鲍花旗参炖鸡）
百子千孙创大业（三文鱼蛋蚧皇时蔬）
福如东海深有余（蒜茸豉汁蒸鳕鱼扒）
寿比南山连理枝（金菇九王长寿伊面）
年年有余--水煮鱼 富贵吉祥--小鸡炖蘑菇 恭喜发财-红扒猪手 节节高升--糖醋排骨 事事如意--清炒豆芽 聚财聚宝--白灼荠菜 一路通顺--凉拌藕片
广州荔湾有什么好吃的地道美食？
荔湾的话我也今天到广州市，属于广州下辖的一个区，虽然说只是一个区，但是当地好吃的美食也是挺多的，毕竟今天的广州，好吃的粤菜那么多，让我们经常爱吃的杏花鸡，就是今天荔湾区一个特色小吃，味道不错，广东人都非常爱吃。
广州人的话还是比较爱吃鸡的，这也是大家有目共睹的，除了性话题以外，还有广州地区的名，吃白切鸡也是非常的有名，荔湾区的德昌咸煎饼，鲍汁扒油皮，陈添记鱼皮，南信双皮奶，银记篼油黄牛肠，及第粥，广州文昌鸡，伍湛记及第粥，都是挺不错的。
像上面提到的一些意外，还有荔湾区的明炉烤乳猪，同记鸡粥，坚记长寿面，拌糖马蹄糕，九王鲜虾肠，萝卜牛杂，风沙鸡，新联肠粉，清平鸡，广州南乳花生，陶陶，姜葱鸡，蝶恋花，池记云吞面，艇仔粥，猪手面，顺记椰子雪糕，开记绿豆沙，都是挺不错的。
