怎样煎槐花?
又见槐花饼
随着慢慢长大
每个春天都要参与一下
1、新鲜槐花择去杂质后再漂洗干净(干槐花则泡发干净),加入干面粉和盐拌匀,然后再倒入清水调成粘稠糊状。
2、平底不粘煎锅放在炉上,开小火,再刷层薄薄的油。
3、双手戴上一次性手套,挖一大勺槐花面糊放在手心里,滚圆、压扁,把面糊整成一个圆形小饼。
4、把小饼排放在煎锅里,用小火煎至底部成型后,再逐个翻面,小火煎至两面都稍显金***,能闻到槐花的香味冒出时,出锅即可。
美味的秘诀:
1、干面粉的用量不宜过多,因为面粉用多了就会压住槐花的天然花香味,最好不要超过槐花重量的一半。
每年4-5月就是吃槐花的最好季节。槐花香气***,后味香甜可口,不论是蒸麦饭吃还是做饼吃都是极香的,以下***是槐花饼的详细的做法,外酥里嫩,香甜可口。吃一口就爱上它的味道。
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首先说说吃槐花的最佳时节,四月初是吃槐花的好时候,这个时候的槐花刚刚长好花苞没有完全开放,口感清脆爽口还带一点点甜味,将摘回来的槐花洗净,晾干水分,碗里打3到4个鸡蛋彻底打散后的蛋液倒入洗好的槐花里,放少许盐,鸡粉,少许生抽,喜欢吃辣味的可以放一点点胡椒粉和辣椒粉拌匀,热锅冷油倒入拌好的槐花蛋液,改小火慢慢煎,尽量使用不沾的平底锅,这样煎出来的槐花鸡蛋饼就比较薄容易熟,外面焦脆酥香,里面软嫩清甜,超级好吃的哦!
还有一种煎槐花的吃法,将肥瘦相间的猪肉剁肉末备用,将洗净的槐花和肉末拌匀,加入少许红薯淀粉1个鸡蛋,盐,鸡粉,生抽,胡椒粉,充分拌匀,同样是热锅冷油下拌好的槐花肉末慢慢煎,尽量用锅铲把槐花饼按压薄一点,煎至两面金黄即可出锅,这款槐花煎饼口感弹牙有嚼劲,肉和鸡蛋的香味混搭槐花的香味让你欲罢不能吃了还想吃哦!也可以调一个蘸料味碟蘸醋吃,可以当主食也可以做下酒菜!
最后一种煎槐花的方法很简单,就是洗好的槐花,放在一个大一点盆子里,放一些白糖粉调味,再倒入一点玉米淀粉和一点面粉,不停的抖动,让每一颗槐花都包裹上面粉,平底锅里多放一点油,然后抓一把槐花慢慢煎,一颗颗的槐花会爆开的哦,这里油煎槐花可以做小零食吃哦,甜甜的脆脆的比爆米花好吃!
以上就是槐花的一些家常的煎制方法希望能帮到你,喜欢的朋友可以收藏我,评论点赞哦,我的头条里会有更多的美食分享等着你!
你好,我是菜农苏苏,我来回答您这个问题。保证香的不行。
做法步骤:
1、新鲜槐花择去杂质后再漂洗干净(干槐花则泡发干净),加入干面粉和盐拌匀,然后再倒入清水调成粘稠糊状。
2、平底不粘煎锅放在炉上,开小火,再刷层薄薄的油。
3、双手戴上一次性手套,挖一大勺槐花面糊放在手心里,滚圆、压扁,把面糊整成一个圆形小饼。
4、把小饼排放在煎锅里,用小火煎至底部成型后,再逐个翻面,小火煎至两面都稍显金***,能闻到槐花的香味冒出时,出锅即可。