摊煎饼怎么做呢？
摊煎饼是一件看似容易实际操作有点难度的事。对于吃货的我来说凡是想吃的必定勇往直前。近日网购了整套摊煎饼工具。首先要准备面粉，玉米粉，黄豆粉的三合一粉浆，比例大概1：1：1放了黄豆粉口感好不容易糊锅。小火一勺粉浆放平底不粘锅上用刮子迅速摊平，待饼边微微翘起可用铲子铲开，煎饼摊好。我是又做了爱吃的煎饼果子
下面是我分享的摊煎饼的典型做法，希望能够帮助到您。
1. 面粉用筛子过一下，这样化的面糊没有小疙瘩，水里加适量盐
2. 盐水倒入面盆中顺着一个方向搅，直到没有小疙瘩为止，放入少许花椒叶搅匀
3. 电饼铛预热抹油（上下火开关一齐要开）
4. 倒入适量面糊用铲子抹平（我提起电饼铛轻轻转圈，面糊也就摊匀了）盖上上盖
5. 等面糊凝固煎到一圈离开电饼铛边缘时翻面，再煎另一面
6. 起泡发黄就煎好了
7. 铲出放篦子上（我是用手拿出来的）
8. 卷上自己喜欢的菜（平时都是要卷土豆丝的，今天没有出去买菜）
9. 卷起来就可以吃了
你好我是药都小万，非常高兴回答你的问题，鸡蛋煎饼是我们经常吃的早餐，非常营养美味，今天教大家做美味又有营养的鸡蛋煎饼，希望大家喜欢我的做法可以点下关注并转发分享给更多的朋友。
食材用料：
鸡蛋3个、面粉100克 （根据自己家庭人口添加）、 水200克、油适量、盐7克、麻辣鲜10克、葱三根、火腿肠2根、胡萝卜半个、香油几滴。
具体方法：
1.准备好面粉和鸡蛋。
2.面粉加入碗里，加入鸡蛋加入盐和麻辣鲜。
5.起锅烧油用平底锅或者电饼铛涮油。
6.第一次煎油稍微多点，锅六成热倒入一大勺面糊转动锅让面糊均匀的铺在锅底。
煎饼，是传统的美食之一，也是我国北方地区传统主食之一。煎饼在我国的分布地区也很广，主要集中于山东，东北，河北地区，其它省份部分区域，也有存在；当然煎饼的种类和分类更是众多：从原料上区分：有米面煎饼，有玉米煎饼，有豆面煎饼，高粱面煎饼，小麦面煎饼等；从口味上区分：有甜煎饼，酸煎饼，五香煎饼等；以山东杂粮煎饼，天津煎饼馃子，最为著名。
今天分享的是，陕西这边家庭版的煎饼做法：
1.准备一个盆。
2.盆中加入面粉，加入一勺盐，加入一勺十三香，再加入一个鸡蛋。
3.边加水边搅拌,顺着一个方向继续搅拌。
4.搅拌到没有颗粒，不稠不稀，像凉皮那样的面浆即可。(如果没把握，可以用漏勺过滤一下)
5.准备一个平底锅，刷一些油，舀一勺面浆，将面浆倒入平底锅中，旋转摊平。
6.面浆凝固，起小泡，周边微微翘起，翻个面继续煎。
7.待起大泡时，即将成熟，准备出锅。
8.出锅，放在案板上，盖上锅盖，回软。
大家好，我是昌盛。
说到煎饼，对于一个地地道道的北方人确实是有很多回忆的地方，我们家乡临朐，地处沂蒙山区边缘，煎饼自然也作为主食之一。
现在很多九零后，零零后已经不在喜欢这种美食。因为是杂粮制作，口感也偏硬实，在他们眼中已经不再是“食物”，在我父辈，爷爷辈的眼里煎饼就是人间美味，甚至在他们小时候煎饼也是梦寐以求的食物。
现在接近八十岁的奶奶偶尔也会自己摊煎饼，所以制作方法也算是略知一二，我们吃的煎饼是单纯的玉米煎饼。
当年的新玉米晒干之后，选择一些颗粒饱满的玉米，用机器研磨成煎饼糊糊，在我小的时候还是用人工，先将玉米用碾盘碾碎，然后就是推磨，将碾碎的玉米粒放入石磨，一边推一边加水，制作成很稀的玉米糊糊，然后经过发酵，就可以制作美味的煎饼了，我口味比较重，比较喜欢吃偏酸口味的煎饼，（甜酸应该是跟玉米糊发酵时间长短有关系）
在农村，都是人工制作，用铁制的鏊子，先将鏊子烧热，然后先用油稍微的熟一下鏊子，将煎饼糊糊舀一勺子，从鏊子中心倒下，然后用工具均匀的摊开，跟鏊子大小，煎饼厚薄就跟一张薄纸一样，可能在一分钟之内就能制作完成一张。说起来流程挺简单，但是真正制作起来这是种技术活，熟能生巧或者说千锤百炼。如果将玉米粒变成一张张金黄的煎饼只有会摊煎饼的人才知道其中的奥妙。
小时候不爱吃煎饼，是因为它的粗糙，慢慢的现在喜欢吃，记得小时候煎饼卷大葱然后放上自家腌制香椿芽咸菜，那也是一种美味，还有就是煎饼卷芝麻盐，也是一种能让人满足的食物，渐渐的年纪大了很少有机会再能吃到这些东西，不过很庆幸奶奶身体还算健康，现在依然能吃到奶奶做的煎饼。这应该也算是一种幸福了
