香菇杂酱面家常做法?
1、主料:生面条250克,鸡蛋4只,香菇15克,嫩黄瓜50克,绿豆芽25克。
3、将香菇用清水泡发,洗净切丝。嫩黄瓜去皮、瓤切条。将绿豆芽去杂洗净,鸡蛋磕入碗内。
4、炒锅放油烧热,下葱花煸香,倒入鸡蛋煸炒成碎块,放入香菇、黄瓜、绿豆芽继续煸炒,加入酱油、精盐和适量水烧至入味。
5、将面条放入沸水锅煮熟,点冷水煮沸后,捞出盛碗中,浇上香菇鸡蛋即成。
杂酱面制作方法?
步骤1胡萝卜、猪肉、葱花切碎,油锅烧热,胡萝卜炒香,放入猪肉末
步骤2
炒至肉末变色,淋入适量水,炒至收汁,放入盐和葱花,出锅备用
步骤3
碗里放油、盐、面条料、鸡精,烧开的水倒进去,面条煮好,放到汤里,放上炸酱即可
主料:猪肉(肥3瘦7)500克,甜面酱90克。
辅料:红油豆瓣酱40克、八角半个、香叶2片、白扣2个、盐1克、料酒2勺、姜一大块、蒜2个、花椒一把。
1、猪肉打成粗一点的肉末(打成丁也行),加2勺料酒,1g盐,腌制十分钟入味。
2、姜蒜切末,锅里放油适量,油热后加入花椒炸香,等花椒变黑后捞出扔掉。再放入姜蒜炒香(蒜留一半),加入腌制的肉末翻炒,再加入香叶增加一点香味。
1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用。
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就可以了。
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。
辅料
黄瓜、白豆干、香肠或胡萝卜、猪肉
做法
1.猪肉、黄瓜、白豆干切丁,留一段黄瓜和香肠一起切丝
2.煮拉面,做炸酱面用拉面会比较好看,水开后下拉面,小火煮面
3.凉开水过面,这样面就不会粘了
.把猪肉切成黄豆粒大小的丁。黄酱用啤酒调稀;黄瓜切丝,胡萝卜切片。
2.油热放肉,变色后放入葱、姜,待炒出香味后倒入调好的黄酱。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。
3.小火慢炒,等酱有了香味时放点白糖;酱变成红黑色时,放入葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。
东北炸酱面有什么卤?
最经典的是肉末炸面酱卤,还有西红柿鸡蛋卤、青椒鸡蛋卤、蘑菇肉丁卤都是常见的。
炸酱面是中国传统特色面食,被誉为“中国十大面条”之一。炸酱面在中国北方十分流行,而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面,是由山东华侨带入韩国,以春酱(黑豆酱)为调味料,加上洋葱、虾、肉类等。
东北的炸酱面,卤子种类有多种 韭菜鸡蛋酱的 [_a***_]鸡蛋酱的 炒茄子丝卤子,尖椒丝 卤子 西红柿鸡蛋。
青椒肉丝儿 卤子 。
长豆炒肉丝儿 卤子小毛葱炒鸡蛋卤子。
老母猪耳豆炒肉丝 。
蘑菇臊子的吃法?
食材:
第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开,我们将肥肉切成2厘米左右的长条,然后再切成薄厚均匀的肉片,肥肉切完之后,我们把瘦肉也切成小块,大小切得适中就可以了,切好后装盘备用。
第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎,然后将它剁成姜末,做臊子肉生姜是不能少的,而且还要多一些,,能达到去腥增香的目的,切好之后装盘备用,准备一根大葱,将它切成小段备用。
第三步、接下来咱们开始炒肉,锅里倒入稍微多一些油,然后先倒入肥肉翻炒,要把肥肉的油脂煸炒出来,这样吃起来才不会腻,大火不断的翻炒,防止粘锅,一直炒到肉皮变得透亮,肉片变得金黄,锅里出现大量油脂就可以了。