重乳酪蛋糕的做法君之

1. 奥利奥重乳酪蛋糕做法？
2. 蔓越莓重蛋糕的做法？
3. 重乳酪蛋糕是什么意思？
4. 酸乳酪蛋糕的做法？

奥利奥重乳酪蛋糕做法？

一、工具/原料

饼底： (实际需要)

奥利奥饼干 (200g)

黄油 (100g)

蛋糕体： (实际需要)

奶油奶酪 (300g)

淡奶油 (100g)

蛋黄 (3个)

蛋清 (2个)

细砂糖 (30+40g)

材料

鸡蛋2个，黄油15克，牛奶50克，糖50克，奶油奶酪250克

做法

1.将蛋清蛋黄分离，奶油奶酪切小块，倒入牛奶隔水加热至无颗粒，

2.倒入融化的黄油，搅拌均匀

3.加入蛋黄继续搅拌汁均匀待用。

4.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入奶油奶酪糊，

5.切拌均匀后倒入6寸固底圆模中

6.烤箱预热150度，水浴60分钟即可。

用料

奶油奶酪（Cream cheese） 250g

细砂糖（Sugar） 50g

鸡蛋（Egg） 2个

玉米淀粉（Corn starch） 15g

牛奶（Milk） 80g

香草精（Vanilla Extract） 1/4小勺（1.25ml）

消化饼干（饼底） 120g

黄油（饼底） 60g

六寸活底蛋糕模具 1个

蔓越莓重蛋糕的做法？

步骤 1

将消化饼放入保鲜袋中敲碎，融化黄油，将消化饼碎放入黄油中拌匀，再倒入活底模具中，压实。放一旁待用。

步骤 2

将奶酪搅拌至细滑，加入白砂糖和酸奶，搅拌均匀，再加入全蛋，搅拌均匀。可以选择过筛，但由于本人很懒，没有做这一步。加入切碎的蔓越莓，拌匀。

步骤 3

烤箱150度预热，水浴法。将奶酪糊倒入模具中，用锡箔纸将模具包好，防止进水。我一般的做法是将装水的烤盘放在最下层，模具放在中上层，类似蒸东西的方式，模具不直接接触到水。烤60分钟，在40分钟是取出装水的烤盘，继续烘烤。烤制结束后取出，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上，风味更加。

重乳酪蛋糕是什么意思？

重乳酪蛋糕是一种经典的欧式甜点，主要由奶酪、鸡蛋、糖和面粉等原料制作而成。与普通蛋糕相比，重乳酪蛋糕更加厚实，口感更加细腻。通常情况下，重乳酪蛋糕不需要添加任何的化学添加剂或人工色素，因此非常天然健康。其制作过程也比较复杂，需要进行蛋白质和蛋黄的分离、面粉的筛选和搅拌等多个步骤。总的来说，重乳酪蛋糕是一种非常具有口感和营养价值的传统美食。

酸乳酪蛋糕的做法？

酸乳酪蛋糕是一种流行的甜点，它的特点是口感细腻、酸甜可口。以下是一种简单的酸乳酪蛋糕做法：

**材料：**

- 奶油乳酪：250克

- 糖：100克（可根据口味适量减少）

- 鸡蛋：2个

- 低筋面粉：100克

- 酸奶：50克

- 柠檬汁：20毫升

- 泡打粉：1/2茶匙

- 盐：1/4茶匙