蘑菇营养美味，品种繁多，你最喜欢哪种蘑菇？怎么烹制？
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蘑菇营养美味，品种也很多，基本上每种蘑菇都很受欢迎。特别是云南的野生食用菌菇，现在想想，实在羡慕云南人，每到下雨就有免费美味菌菇可以***摘。外地人只能网上***购，还要花掉几天时间，到手的时候已经没那么新鲜了。
不过，现实中我们是可以吃到价格实惠且美味的培植菌菇。但是种类就相对来说少了很多。一般就香菇、平菇、杏鲍菇、凤尾菇、金针菇、茶树菇、口蘑和白玉菇等。其实每种都喜欢，不过我最喜欢吃的是口蘑。喜欢吃不止是因为它的食用功效非常强大，还有它的口感好。
口蘑也可以叫白蘑、云盘蘑、蒙古口蘑或者银盘。叫法虽多，但是却是口蘑叫的最顺和最多。
口蘑是唯一一种含有维生素D的蔬菜，特别是在阳光的照射下能产生大量的生维生素D,特别适合需要补充维生素D的人群。口蘑还含有天然氨基酸抗氧化剂---麦硫因。麦硫因含量是麦芽的12倍，鸡肝的4倍。口蘑还含有膳食纤维、蛋白质和多种维生素。当然还含有叶酸、铁、钾、硒、铜以及核黄素等。特别是口蘑的硒含量仅次于灵芝。最重要的是口蘑营养极易被人体吸收。食用口蘑能够防止过氧化物损害机体，能治疗因为缺硒引起的血压上升和血液粘稠度增高，可以调节甲状腺，还能提高身体的免疫力。抑制血清和肝脏中胆固醇的上升，起到保护肝脏的作用。还能预防便秘，促进排毒。以及预防大肠癌和糖尿病。当然因为口蘑热量低，吃它还可以预防肥胖。口蘑味甘性平，可以散血热、解表化痰和理气等功效。
这么小棵的口蘑能力却如此巨大，我们日常应该多食用才是。口蘑的做法很多，可以清炒，打汤，烤、煎等等。当然我最喜欢吃的就是和肉炒。一般晚上食用多些，因为热量低，所以吃多些也不怕。
以下介绍本人常做口蘑的方法，仅供大家参考：
一：口蘑炒牛肉
需要食材：牛里脊200克 口蘑250克 姜 小米辣 蚝油 生抽 淀粉 料酒 花椒粉
我最喜欢的是:滑子蘑。
滑子蘑炖小鸡，既好吃又营养。入口滑嫩又弹牙，汤鲜味美，想想都流口水。
滑子蘑表面的粘滑物质，是一种核酸。能提高人的精力和脑力，还能抑制肿瘤，是一种难得的菌类中的上等食材。
它是一种低热食材，含有善食纤维。具有养颜美容、减肥的功效，儿童也可少量食用。它可提高人的免疫力，保护肝脏，清肠胃。
其它的不说，就单是那美味，回味无穷，想想口中都流香。
我们家人都喜欢吃蘑菇类食物，其实我最喜欢的就是香菇和金针菇
香菇可以做馅，可以炒菜，也可以做汤底。香菇和肉最佳搭配，鲜香十足，包饺子，包馄炖都是不错的选择。
我婆婆喜欢拿香菇和粉皮、肉、山药一起炖，出锅放点香菜，也很好吃，大家可以试试
另外就是金针菇，我相信大多数人都是喜欢的，吃火锅的必点菜，其实金针菇凉拌也非常好吃，先用水绰熟，用凉水过凉，放入蒜末辣椒面用油泼一下，最后放入调料拌匀，也可以放点油菜点缀一下，非常下饭。
炒蘑菇】
【原材料】：蘑菇、葱花、姜、蒜、蒜蓉辣酱、蚝油、食盐、白糖、食用油。
【制作步骤】：
炒蘑菇
1：先把蘑菇撕成一块一块的，放在清水里边洗干净，在锅里倒上水，把洗干净的蘑菇放在锅里焯一下，焯3分钟之后在过一遍凉水，在把水分挤干就可以了。
2：准备一个干净的小碗，在小碗里边放上一点蒜蓉酱、蚝油、食盐、白糖、少量的清水搅拌均匀，在切一点葱姜蒜放在一边作为备用（注：葱姜蒜不要放在蒜蓉酱碗里）。
炒蘑菇
3：在锅里倒上一点食用油，在把切好的葱姜蒜放在锅里炒香，炒香之后再把蘑菇放在锅里继续翻炒（要中火不停的翻炒）。
4：炒到蘑菇水分少了有点干了，颜色有点金***的时候再把调好的酱倒进锅里继续翻炒，翻炒均匀之后出锅就可以了。
炒蘑菇
感谢邀请，蘑菇营养美味，品种繁多，小米我最喜欢喝虫草菇煲的排骨汤了。
虽然已经进入春天了，但还是有点乍寒乍暖的感觉，而且春天的气候比较干燥，应喝些生津养颜的汤，少吃辣的食品，这时最不能缺少就是汤汤水水了。虫草菇的功效和作用性质平和，不寒不燥，对于大多数人来说，都可以放心食用，虫草菇可以润喉、利于肺气肿和气管炎，壮阳补肾，增强体力和精力，对恢复头脑清醒和提高大脑记忆力都有很好的作用。是改善心脑血管疾病的良药，因为虫草菇可以降压，同时对于脑血栓，冠心病手足麻木等症状有缓解的作用，还具有消炎杀菌的作用，对于抗菌抗炎抗癌都有明显的疗效，还有润肌养颜的功效。今天小米我给大家分享，我最喜欢的虫草菇煲排骨汤是怎么煲的，请大家多多指点，小女子在这里有礼了。
制作方法：
1、准备材料：排骨，虫草菇，胡萝卜，大枣，姜。
2、排骨提前泡上两个小时去血水，然后捞出控干水 放到砂锅里。
3、将胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。
4、再放入胡萝卜和大枣。
5、把姜片和虫草放入锅里。
6、添入适量的水，盖上盖大火烧开，然后小火慢炖 约2个小时左右，在盛碗之前放适量的盐拌匀。
温馨小贴士：煲这款汤最好不放任何调料，保持它原有的味道，只放适量的盐调味即可，水一定要一次交完，否则会影响它的质量和口感
我是小米说美食，以上是我原创回答，如有其他关于美食方面的问题，可以关注我。
