山东白饼的正宗做法?
主料:中粉600克;糖16克;盐8克;酵母8克;奶粉17克;、水396;发酵奶油18克。;
辅料:
白饼
(图片来源网络,侵删)
11、把除了发酵奶油之外的材料投入面包机搅拌,面团搅拌7分熟后加入发酵奶油。夏天整个搅拌过程
揭开盖子至搅拌停止。
22、面团非常湿,在操作台上、双手抹油,取出面团在操作台上,盖上保鲜膜,发酵30分钟。
(图片来源网络,侵删)
33、将六连小蛋糕模抹上油,从面团中分割出6个50克/个的小剂,剩余的面团放入抹油的容器,盖上
保鲜膜,放冰箱减缓发酵,烤完一盘再烤另一盘。将小剂子用手掌压平排气,将面团由外向内卷
起,卷完后,把面团收口朝下滚圆放入一个小蛋糕模里,轻轻压平,六个小蛋糕模装上面团后,
(图片来源网络,侵删)
在面团上再抹上油,盖上油纸再发酵30分钟。
麦芬蛋糕是怎么做的?
准备材料:低筋面粉100g 青芒果1个 鸡蛋1个 黄油60g 纯牛奶60ml 糖粉45-60g 蔓越莓干60g 泡打粉1.5g 盐0.5g
第一步:芒果切成小丁备用,按1:1分成两部分,一部分用来打果泥,一部分用来放入麦芬蛋糕中。
第二步:把黄油提前融化,打一个鸡蛋在里面,放入少许糖粉(10g-15g左右)。
第四步:将牛奶、鸡蛋、黄油、糖粉搅拌均匀。