炒肉最快做法？
🔥步骤🔥
3⃣️锅里下油，葱蒜爆香，放线椒小米椒，大火翻炒均匀，放五花肉继续翻炒
4⃣️加半勺老抽，1勺生抽，翻炒上色，加半勺盐，少许糖提鲜，大火翻炒2分钟左右出锅
小炒肉这样做，能分分钟舔盘
炒肉片的家常做法？
主料纯瘦肉片250g 辅料油适量盐适量糖适量生抽适量玉米淀粉适量葱适量姜适量 步骤炒瘦肉片的做法步骤11.纯瘦肉片加入适量盐、糖炒瘦肉片的做法步骤22.加入生抽，搅拌均匀炒瘦肉片的做法步骤33.加入适量玉米淀粉炒瘦肉片的做法步骤44.拌匀，腌制10分钟。炒瘦肉片的做法步骤55.热油爆香葱姜末炒瘦肉片的做法步骤66.倒入腌制好的肉片，翻炒炒瘦肉片的做法步骤77.加入适量水炒瘦肉片的做法步骤88.煮3分钟，收汁即可
做法
1.猪里脊肉洗净，切成片，加盐，水淀粉，料酒拌匀上浆。
2.青椒洗净，切成片，麻花一分为二。
3.锅放油，烧至110摄氏度时将肉片滑油至熟，捞出沥油。
4.锅留底油，煸香葱段和青椒乍，加水，盐，味精，用水淀粉勾芡，倒入肉乍和麻花翻拌均匀即可。
材料
带皮猪后臀肉200克、青尖椒30克、红尖椒20克、蒜苗20克、料酒2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙、盐1小匙、植物油适量。
做法
1、猪后臀肉洗净，去除表皮残毛，切成薄片；
2、青红尖椒洗净斜切成圈，蒜苗洗净后斜切成片；
首先，炒瘦肉片要选择里脊肉，不要选择太硬的部位，太硬的部位炒出来口感不好。
瘦肉炒之前，一定要进行腌制，加入盐，，蚝油，油，生抽，料酒抓匀让肉入味，接着一定要加适量的淀粉让每一片肉都沾上淀粉，锁住水分，这样子炒出来的肉才会香嫩美味。
生炒肉片做法？
肉片放碗内，加入适量食盐，适量清水，下手揉抓到肉片将水分都吸收掉，肉片出现一点黏性，接着加入少量淀粉，继续揉抓上浆，进行处理后的肉片，看起来很软嫩，含大量水分。
炒锅中加入多一些食用油，烧热后，将肉片倒入锅中翻炒，炒至变色后乘出，再切好的葱姜倒入锅中炒出香味，然后将切好的蔬菜倒入锅中，炒到断生，接着重新倒入肉片，翻炒均匀后，加入少量生抽、食盐、鸡精，大火爆炒，翻炒几次后，加入少量葱花就可以出锅了。
准备食材。里脊肉，干淀粉，料酒，鸡蛋清，蚝油，凉瓜，油，葱姜，豆豉。
做法。肉片用料酒，盐，蛋清，水淀粉抓匀后腌制半个小时，葱切段姜切丝。苦瓜切薄片绰水，去苦味沥干水分备用。起锅下油，油温4成热时，倒入腌制好的肉片，肉片过油到七分熟后捞出，锅里倒少许油，放入豆豉汁，姜丝葱段爆香，倒入肉片，用蚝油和生抽调味，倒入苦瓜，翻炒，勾薄芡出锅即可。
食材：猪里脊肉150克，山药150克，植物油20克，葱10克，姜10克，盐5克，高汤20克，生抽20克，花椒水10克，鸡精3克，淀粉3克
做法
1、猪肉切片放入碗中，加生抽、鸡精、淀粉腌制十分钟备用；
2、山药洗净切片、葱、姜切丝、并把生抽、盐、花椒水、鸡精和高汤放在一个碗内搅拌之鸡精和盐溶化。
3、炒锅内放油，油温六成热时，把腌好的肉片放入锅内滑开，炒之猪肉变色，放葱、姜丝煸炒，再放山药片翻炒几下，然后，放调好的汁均匀翻炒半分钟即可出锅。
