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水汆丸子的正宗做法?
1、水汆丸子的做法图解4顺一个方向搅均 水汆丸子的做法图解5再把40克水分几次加进去，边加边搅，搅到稠糊糊在加葱末进去。
2、牛肉馅加葱姜末、盐及少许油拌匀备用。白萝卜去皮洗净切块备用。鲜香菇洗净切块备用。锅内放水烧开，放入姜片、葱段，将牛肉馅挤成小丸子放入锅中。待丸子稍一定型，下入萝卜块和香菇块同煮。大火煮10分钟左右，待所有食材熟透，加盐调味，出锅前撒入香菜末即可。
3、氽丸子 主料：瘦猪馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶（菠菜叶、油菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可）500克。 辅料：香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末少许。 制法； 将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的小块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用。
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4、鸡蛋 ：1个 料酒 ：适量 姜 ：适量 生粉 ：适量 香油 ：适量 十三香 ：适量 具体步骤 第一步 买好的里脊肉切成肉片。第二步 剁成肉泥。第三步 放入姜沫、料酒、盐、鸡蛋、生粉、香油。第四步 顺着一个方向搅动 ，搅上劲。
5、锅上火，加入适量的清水，水开后，调制小火，锅内水不沸腾，起小泡状态，用手挤丸子下锅，也可以把锅离火，如果丸子不圆，在手里多挤几次，丸子就会比较圆。
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