肉松奶油蛋糕卷做法？
用料 鸡蛋 4个 糖 66克 低粉 60克 玉米淀粉 6克 水 35克 植物油 35克 香葱 适量 海苔鸡肉松 适量 沙拉酱 适量 海苔肉松
蛋糕卷的做法 用戚风蛋糕的方子制作面糊，放进烤箱180度烤2分钟，表面变干拿出撒上香葱和肉松继续进烤箱烤30分钟，拿出倒扣冷却冷却后涂上沙拉酱，撒肉松，卷起，放入冰箱冷藏卷好定型后的蛋糕卷切开
蛋糕材料：
A:蛋黄4颗，细砂糖20克，低筋面粉80克，色拉油45克，牛奶45克
C：肉松50克，沙拉酱60克，白芝麻
制作过程：
肉松奶油蛋糕卷的做法
肉松卷奶油卷的用料牛奶 48克油 50克低筋面粉 60克鸡蛋 5个糖 60克沙拉酱 适量肉松 适量葱花 适量
肉松卷奶油卷的做法步骤
步骤 1
5个鸡***黄蛋白分离，盆子无油无水，蛋白放入冰箱冷冻室。50g油和48g牛奶完全搅拌乳化，加入过筛的60g低筋面粉，搅拌均匀。再加入5个鸡蛋黄，混合成无颗粒的稠状的混合物。
步骤 2
预热烤箱170度10分钟。
步骤 3
蛋白用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3糖，继续打发，共分三次加入细砂糖，打至湿性状态，即提起打蛋器，打蛋器上的弯钩属于细长型，但不滴落状态，打的太干卷的时候会破裂。
戚风遇上肉松，会是一种怎样的体验？
接触烘焙越久，就越会有一些奇思妙想。时不时地就想给自己的蛋糕加点料，鲜红嫩绿的颜色，一下子就觉得心情愉悦起来~
对比冬天的“苍茫茫一片真干净”给人带来的萧瑟感，春天则更让人欣喜。在这个万物复苏的季节，浓郁的绿意比比皆是。
看看公园里那一大片落叶的草坪、那一棵棵大树长出来的嫩叶，颜色绿到发亮而且特别的娇嫩，真的忍不住想做点什么~
香葱肉松戚风蛋糕
菜谱原创者：marsally
能是什么体验？好吃呗……壹周君承认这个回答太直男癌，不过这个答案绝对毋庸置疑。
相信吃过戚风肉松卷的胖友应该不少吧，戚风蛋糕搭配肉松最经典的呈现方式就是它了。戚风和肉松除了做成蛋糕卷，还可以做成蛋糕块、蛋糕卷、蛋糕杯、盒子蛋糕云云等，不过这些类型都万变不离其宗，都是以戚风蛋糕为主，加肉松调味即可。
其实比起蛋糕卷，壹周君更喜欢的是盒子蛋糕，松软的戚风搭配上绵密的奶油，然后撒上满满一层肉松，中间的夹层可以随心所欲地搭配组合，比如抹一层芋泥、或是铺一层麻薯、或夹上些奥利奥碎末、或者抹上厚厚的卡仕达酱……
千变万化的组合带来的是千变万化的口感，其实拥有了戚风蛋糕和肉松这两个基础款，你就拥有了网红甜品的半壁江山，也将拥有一个星期不重样的下午茶时光。
戚风蛋糕的做法说起来就那么几个步骤，但真正要到达炉火纯青的地步，多加练习是必不可少的。做戚风蛋糕的食材就六样：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、柠檬汁和食用油。一般三颗鸡蛋配60克左右的面粉、10克砂糖用来和蛋黄搅拌、以及30毫升牛奶和30毫升植物油。
首先蛋清和蛋黄要严格分离，蛋黄中倒入细沙糖轻轻打散拌均，然后加入牛奶拌匀。壹周君的植物油一般用花生油，分批次倒入，每倒一次都搅拌均匀。面粉过筛后倒进蛋黄里，然后抽底翻拌。
蛋清里加一小勺匙柠檬汁，没有的话用白醋替代，砂糖分三次倒入，然后开始打发蛋清，打到能拉出尖角的状态。 然后把蛋黄和蛋清再分三次混合翻拌在一起，倒进模具里振几下排气泡，然后预热烤箱到140度，烘烤50分钟左右。
我自己就经常做戚风+肉松的组合，甚至还不够，会加上葱花、火腿肠丁，做出来的成品非常好吃，会迸发新的火花，几乎是烤的时候就能闻到咸香味。
可以说这种咸口的戚风是老少咸宜，没有人不喜欢的，比传统甜味的戚风要惊艳得多。
肉松+戚风这个组合几乎可以吃出肉松面包的FU，但是又完全没有做面包时要发酵要和面那么麻烦，吃得到松软，同时也足够方便，是下午茶点或早餐的不二之选。
简单说一下做法。
【配方】
低筋面粉85g；色拉油40g；牛奶40g；糖10g+15g；鸡蛋5个；小葱、火腿肠、肉松、色拉酱 适量
【要点】具体步骤就不说了，戚风大家都很熟悉了。
1、蛋清蛋黄分离，蛋清可先放入冰箱冷藏备用，利于打发；
蛋糕卷的做法和戚风蛋糕的做法一样吗？
蛋糕卷和戚风蛋糕的做法有一些相似，但也有一些区别。以下是蛋糕卷和戚风蛋糕的基本制作步骤：
蛋糕卷的做法：
1. 准备材料：面粉、鸡蛋、砂糖、奶油、水或牛奶等。
2. 打发蛋清：将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，将蛋清打发至出现明显的泡沫，逐渐加入砂糖，打发至硬性发泡。
3. 制作蛋黄糊：将蛋黄加入适量的砂糖拌匀，加入奶油和水或牛奶拌匀，然后筛入面粉，拌匀。
4. 混合面糊：将打发的蛋清分两次倒入蛋黄糊中，轻轻拌匀，注意不要用力过猛，以免破坏蛋清的发泡状态。
5. 倒入模具：将面糊倒入已铺好烘焙纸的烤盘或蛋糕模具中，抹平表面。
6. 烘焙：将烤盘或蛋糕模具放入预热至 180℃的烤箱中，烤约 20-30 分钟，或直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。
7. 冷却：将烤好的蛋糕从烤盘或模具中取出，放置在烤网上冷却。
8. 涂抹奶油：在冷却的蛋糕表面涂抹一层奶油，然后将蛋糕卷起，用烘焙纸或保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏约 30 分钟至 1 小时，让蛋糕卷定型。
