铁锅焖面怎么做的？
用料
大肉 适量
面 2到3块钱的
油 多一点
葱姜蒜 适量
酱油 适量
1/8 我切的土豆和豆角多了，够三个人的量，买的面条2块六，自己手杆面条也可以，肉切块不需要腌肉
2/8 油多一点一会儿需要炒土豆和豆角
2.豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。
3.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色。放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味。放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色。
4.倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开。把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分。把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上。
5.再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上。大火烧开，转小火焖。焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀。关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋。
1.精选五花肉，切片
2.土豆切条,小手指粗细
3.豆角掰段
4.湿面条摊开,洒一些植物油,抓匀
6.放入五花肉片,快速翻炒
7.放入老抽,料酒,翻炒均匀
8.依次放入,豆角,土豆,翻炒,加水刚好没过菜即可 步骤9 将面条平铺在菜上,盖上锅盖,开大火焖五钟，即可出锅。
茄汁焖面？
用料
中粗切面250g，茄子 两个，肉 末60g，料酒一勺，白胡椒小半勺，豆瓣辣酱 一大勺，耗油 半勺，生抽 两勺，老抽 半勺，白糖 半勺，葱姜蒜
步骤
茄子切成两寸长，手指粗段，放冷水里浸泡15分钟
葱姜蒜切末，锅中倒油烧热
把葱姜蒜入锅爆香加肉末，料酒，白胡椒，生抽放入，翻炒两分钟
茄子沥水放入锅中，加豆瓣辣酱，蚝油，老抽，白糖，翻炒至茄子变软
加入没过茄子的热水，盖盖焖煮
汤汁差不多三分之一多的时候面丢进去，用筷子搅散尽量埋在汤里面
盖上锅盖继续焖大概5分钟左右，开盖翻炒至汤汁被面吸干，关火，出锅
第一步： 洗干净番茄并且在顶部划十字刀，放入热水中烫30s，捞出放凉备用。第二步：蒜切成末、四季豆切成小段、土豆切小块，用凉水洗去淀粉备用。
第三步：将烫过的番茄撕掉外皮，切成小块。
第四步：热锅中倒油，放入适量蒜末爆香，再倒入番茄块，炒出汁。
第五步：在热油中倒入切好的土豆和四季豆炒匀，再加盐200g、糖30g、生抽10g、老抽5g、蚝油适量翻炒均匀即可。
材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许
做法 ：
1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。
2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。
3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。
