粗粮水饺面的做法

1. 杂粮水饺面怎么和？
2. 杂粮饺子皮怎么和面？
3. 高粱面饺子皮怎么和面？

杂粮水饺面怎么和？

杂粮水饺面的和面方法如下：

1. 准备材料：面粉、杂粮粉（如玉米粉、小米粉等）、水、盐。

2. 将面粉和杂粮粉混合均匀，加入适量的水和盐，搅拌成絮状。

3. 将絮状物揉成面团，揉至表面光滑、不粘手即可。

4. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，静置20分钟左右，让面团更加松弛。

5. 将静置好的面团取出，揉成长条状，切成大小均匀的剂子。

6. 将剂子压扁，擀成饺子皮，包入馅料，制成饺子。

7. 将饺子放入沸水中煮熟，捞出后加入适量的面汤即可食用。

杂粮饺子皮怎么和面？

材料：

- 面粉500克（搭配小米粉、红薯粉等杂粮面粉）

- 温水250毫升

步骤：

1. 将面粉和杂粮面粉一起放入大碗中，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌。

3. 揉成面团后，放在案板上，用手捏成条状，再切成小块。

4. 小块面团用擀面杖擀成薄皮，厚度大约为2-3毫米。

5. 用饺子模具或手工将面皮切成适当大小，以备包馅。

温馨提示：

粗粮饺子皮可以用玉米面做，也可以用荞麦面。下面介绍一道玉米面饺子的做法：

食材：玉米面饺子粉500克 槐花500克 猪肉400克 酱油25克 盐4克 香油25克 葱姜适量

制作过程：

1准备好食材

2盆中称好500克玉米面饺子粉

3分次加入290克温水和成面

4将面盖块湿布醒半小时

5猪肉用绞肉机搅成肉馅儿放在碗里加入葱姜末再加25克酱油

6加入25克香油冲一个方向搅打上劲腌制一会儿。

7面醒好以后在案板上揉匀搓成长条切小剂子然后按扁用擀面棍擀成饺子皮。

高粱面饺子皮怎么和面？

加入少许咸盐，用烧开的水将高粱面粉烫熟，面粉和水的比利大概为4比1。用高粱面做蒸饺最好加入一些小麦粉，高粱面和小麦面的比例为3比1，把面和光滑后，再醒30分钟左右的时间。如果只用高粱面和面做蒸饺，饺子皮非常容易烂。



大

高粱面几乎没有筋性，和面做饺子皮通常是加入三分之二的白面才行。饺子皮需要有一定的韧性，单纯高粱面不能做饺子皮。和面时加入三分之二白面，然后加入总面粉量50%的水，揉成面团即可包饺子。