肉沫哨子做法？
葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克；盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克，白糖15克、酱油20克、料酒10克，大蒜10克。
肉末面臊子做法？
辅料
盐少许，甜面酱一勺辣椒酱一勺，淀粉少许鸡精少许，生抽一勺老抽一勺，芝麻油适量熟芝麻适量，胡椒粉少许花椒面少许，香醋适量
做法步骤
2.木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。
3.肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。
1、主料：
鲜面条、250g、腊肉80g、豆芽适量、青椒半个、胡萝卜适量、洋葱适量。
2、辅料：
菜籽油适量、生抽少许、盐适量、鸡精少许。
3、做法步骤：
（1）准备材料：
（2）腊肉切成条，胡萝卜、青椒、洋葱切成丝。
（3）鲜面条可以过油也可以焯水。一般都是开水下锅煮七成熟捞出，过冷河，备用，过冷水是为了不黏连。
（5）加入洋葱炒出香味。
牛肉臊子肉末正宗做法？
1/准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。
2准备好配菜。
3/牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。
5/锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁炒2分钟，再把胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。
1/6
牛肉用水清洗干净，浸泡洗去血水
2/6
牛肉切丁，加入胡椒粉，鸡粉，料酒，少许盐，白糖拌匀腌制10分钟
3/6
洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁
4/6
5/6
放入牛肉翻炒均匀，加少许的水煮开即可
步骤 1
先将嫩牛肉剁成肉末备用,泡萝卜切成小粒,蒜苗洗净,切成3-4毫米小块.生姜切成小粒.
步骤 2
在锅中放上20克菜油,等油开滚后,将火关小.
步骤 3
下嫩牛肉末抄热后,将火开大,再下郫县豆瓣,然后倒入酱油,再下生姜粒和宜宾芽.翻抄嫩牛肉末.至九成熟.
步骤 4
待牛肉末九成熟后,下泡萝卜粒和蒜苗,继续翻抄牛肉末.
步骤 5
牛肉末十成熟后,下盐再翻抄30秒后,香喷喷的私家牛肉臊子就大功告成了.
