鸡翅怎么做好吃？
说到鸡翅这个食材，很少有人不喜欢。从经典的红烧鸡翅再到风靡一时秒杀众人胃口的可乐鸡翅，无论是怎么吃都不厌烦。
秋天容易上火，弄道清蒸的如何？豆豉是家常必备的调味品，适合烹饪时解腥调。用它蒸鸡翅肉嫩嫩的，很入味儿，不比油炸、红烧、炖着吃差！ 如果你想换个方式吃鸡翅，还不想太麻烦，不妨试试这个做法噢！
-豆豉蒸鸡翅-
By 緣豆兒
用料
主料：鸡翅中8个
辅料：葱2根、姜少许、蒜1瓣、干豆豉1汤匙、生抽1汤匙、老抽几滴、料酒少许、蚝油1/3匙、盐适量、油适量
做法
当下社会我们的生活己解决温饱，向小康生活迈进，想吃点好的己不是什么问题。
如今，鸡翅因其味美，肉嫩，深受大家喜欢。老少皆宜，也是爱美女士的首选美食！
在我小时候，吃鸡翅是一件非常奢侈的事情。只有在春节和中秋节的时候，家里才会吃到鸡！
就算有鸡吃，但还是吃不到鸡翅，为什么？因为我有一个年长我三岁的姐姐，我母亲会说，让你姐姐吃鸡翅子，小女孩吃了心灵手巧，会梳头。我也只能干瞪眼了！
但有一次除外，那一次让我吃了个天昏地暗，真是过瘾，现在想起还津津有味。
那一年村里鸡瘟，我家里养的七八只鸡，也没逃过一劫！
只要看到哪只鸡有病了，我母亲就会把鸡杀了，煮着吃，我父亲不吃，我姐姐不吃，只有我和母亲吃。天天杀鸡，天天吃，我心里那个滋呀！终于吃到梦寐已求的鸡翅了。
现在我们农村生活也好了，我这样的馋鬼也不吃病鸡了。
我儿子也喜欢吃鸡翅，今天为大家分享我的做法。
主料：
过年了，咱们总是在忙碌着。忙着探亲朋访好友，忙着招呼亲朋款待好友；忙着去吃美食，忙着做美食款待客人。人的一天少不了三餐，尤其是春节这个喜庆的重要日子里，开怀畅饮，大吃大喝是少不了的事。各种美食数不胜数。在做春节宴客菜的时候，很多人都会选择用鸡翅来做美食。那么怎么把鸡翅做的与众不同，做的好吃呢？下面就和大家分享一道【椒香鸡翅】，这道美食不仅大人们很喜欢吃，小朋友们更加喜欢吃。
【椒香鸡翅】
准备食材：去一大盘的鸡中翅（根据情况，自己选择做多少个），几根小葱切葱花、适量的料酒，适量的生抽，适量的辣椒粉，少量的花椒面、适量的白胡椒粉，少量精盐。
做法：
- 1、咱们选择的鸡中翅一般都是冷冻过的，所以咱们要先自然解冻，然后用温水反复洗几次，最后把水分沥干。
- 2、鸡中翅在洗好之后翻入盆里，用挨个在鸡翅的表面稍微的划一下，并且涂抹少量的精盐，到适量的生抽以及适量的料酒进盆里搅拌均匀，放好腌制2个时辰。
- 3、接着把鸡翅放入微波炉里，开中火打上3分钟，取出撒上适量的辣椒面、少量的花椒面、适量的白胡椒粉，再次放入微波炉里，继续用中火打上4分钟。
- 4、取出鸡翅之后，再次撒上少量的白胡椒粉，放点葱花点缀一下或者撒一些白芝麻。
小贴士：
- 1、鸡翅咱们要先很好自然解冻，不要用热水去烫，这样做出来效果不好。
- 2、鸡翅表面要用刀稍微的划上几下，这样在腌制的时候，入味就快。烤出来之后就更有味道。
- 3、对于鸡翅的选择，一般用鸡中翅，肉比较多。当然也有人用鸡翅尖来做，也可以。
这道美味的【椒香鸡翅】就完成了。这道香喷喷的【椒香鸡翅】做法上和食材上都很简单，食材很单一的：鸡翅，做法上：放入微波炉烤就行了很简单。如果孩子们不接受辣椒和花椒面的话，就不要添加了哈。咱们这吃的就是麻辣味，才会感觉鸡翅吃起来过瘾。在过年用这道【椒香鸡翅】来招待客人太赞了，大人孩子都喜欢吃。让客人在家玩的开心，吃的爽快。
无油鸡翅
”食材明细
- 鸡翅蒜
- 料酒蚝油
- 生抽糖
- 盐适量
- 微辣口味
- 烧工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
- 1洗干净鸡翅，并把脏东西洗掉
- 2沥干净其中的水分，并在鸡翅两面划开，这样入味更好
- 3把蒜拍好，放入到鸡翅中，充分放入鸡翅中
- 4调入料酒，生抽，耗油、少许糖、盐(因为耗油和生抽中都有盐分，尽量少加或不加盐)。并且腌制2-3个小时充分的入味
- 5调入料酒，生抽，耗油、少许糖、盐(因为耗油和生抽中都有盐分，尽量少加或不加盐)。并且腌制2-3个小时充分的入味
- 6把腌制好的鸡翅放入到空气炸锅中，然后按下鸡肉键，等到15分钟的时候，拿出来刷油，然后继续炸5分种就可以了。
- 7把腌制好的鸡翅放入到空气炸锅中，然后按下鸡肉键，等到15分钟的时候，拿出来刷油，然后继续炸5分种就可以了。
- 甜味口味
- 炒工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
- 1首先把鸡翅中清洗一下，用到在鸡翅中间开一刀。
- 2这样做是为了便于入味。
- 3处理好的鸡翅中放入碗中加少许五香粉，葱姜，两勺酱油拌匀腌制30分钟。
- 4热锅下油，先放入腌制好的鸡翅中翻炒至出油。
- 5然后到倒入一瓶可乐，八角，葱姜，一勺酱油翻炒。
- 6大火烧开。
- 7转小火盖盖炖30分钟，最后几分钟转大火收一下汁出锅即可。
怎样才能做出美味的鸡翅？
美味鸡翅怎么做，如果限定这三种调料，那咱们今天就用烤鸡翅。唯独这烤最简单也最难，做出的美味也最有原始的香味。
烤鸡翅
鸡翅斜刀切两三道，方便入味，鸡翅用盐腌一小时，腌制有诀窍，如果是五百克的鸡翅，用盐10克足够，盐撒上以后要不停的用手揉搓，一定要记住这才是关键，揉搓的过程会让鸡肉更加紧致，腌的时间也要精准，控制在三十分钟到一个小时，时间太多不入味，时间太长都是咸味，就缺少了肉香味。
第二步就是烤。有两个关键点，一是要慢火烤，二是要不停的翻动，这样才会受热均匀，鸡翅才会烤的均匀，一般翅尖大概十分钟左右，如果是鸡翅中，那就需要十五分钟以上，等鸡翅八成熟，刷一层酱油，烤熟为止，按照你的原料第一个美味鸡翅就做好了。
耗油鸡丝
做这个菜有点暴殄天物，但是按照你的要求我的经验，这第二道菜只能做这个，锅里烧开水，水开下入鸡翅，水中加一点盐，开锅后捞出鸡翅，迅速过凉水，这样鸡肉会更有弹性，锅里填新水，开锅后下入鸡翅，把鸡翅煮熟，煮熟的鸡翅放在冰水里冰镇，一边冰镇一边把肌肉沿着纹理撕成细丝，把鸡丝放在大碗里，加入一点酱油和适量耗油，拌一下就可以吃了。也可以再放到热锅里蒸一下，这样就更入味。有点麻辣鸡丝的感觉不。
美味鸡汤
锅里加水，水开下入鸡翅，水再开倒出鸡翅，锅中重新加水下入鸡翅，加盐，大火烧开，小火慢炖两个小时，鸡翅也脱骨了，汤也变浓了，可以加点酱油调咸淡，美味鸡汤就出炉了。
简简单单按照你的要求做了两菜一汤，希望你能喜欢，也请喜欢小护的给点个赞
