粉蒸小酥肉家庭做法？
1.将肉切成小段或厚片
2.放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀，腌制15分钟
3.腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水，然后静置令淀粉沉淀
4.将沉淀后的淀粉水上面的清水慢慢的倒出去
5.将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中再和肉一起抓匀，让肉块上都沾上一层淀粉糊
6.干净的锅中放入食用油烧热（肉块放下去会有密集的泡泡），将沾满淀粉糊的肉块逐一放入油锅中
7.中火将肉块炸上色捞出。肉块放入锅中可能会粘连，等到外壳硬了以后用筷子一划就开了，炸肉的时候有时会往外迸油，所以一定要注意安全
8.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、花椒粉、1小勺料酒、2小勺酱油、八角、桂皮，再倒入清水到肉的一半的位置，喜欢汤汁多的可以多放一些；如果容器没有盖子，整好后也会有很多蒸汽水落下来，汤汁也会很多。所以盖不该上都可以，凭自己的喜欢就可以
10.也可以放些诸如萝卜、土豆、笋等不易成熟的蔬菜一起蒸，这样不但解腻，而且营养更全面
小酥肉蒸制方法？
原料
家常小酥肉 (1碗)，生抽 (2勺，清水 (适量)，生姜 (3片)，大葱 1根，蒸锅 1个
做法:
1.油炸的小酥肉一碗。
2.大葱切段，生姜切片，一起放入碗里。
3.加入2勺生抽，与小酥肉齐平的清水。
怎样蒸小酥肉好吃？
蒸小酥肉的关键在于腌制和蒸制的技巧。
首先，在腌制过程中，应该将肉坯均匀地涂抹上腌料，并在冰箱里腌制2-3小时，让肉坯的味道更加入味。
其次，在蒸制过程中，要注意火候掌握好，一般用中火蒸制20分钟即可，待蒸制完后不要立刻拿出来，可以闷一会儿，这样可以让肉更加酥软美味。最后，酥肉的配料也非常重要，可以根据自己的口味加入葱姜蒜等调味品，也可以搭配一些蔬菜来丰富口感。
粉丝蒸小酥肉做法？
粉丝提前泡软，剪成适口的大小。
步骤 2
步骤 3
翻拌粉丝，让粉丝均匀沾上调味汁，然后将酥肉铺在粉丝上面。
步骤 4
大火滚开蒸锅内水后上屉蒸15分钟。
步骤 5
步骤 6
1、首先准备食材，面粉500克，里脊肉500克（后腿肉也可以，尽量选择瘦肉）食用油适量，鸡蛋1个，五香粉适量，小葱香菜适量，香叶2片，八角适量，陈醋适量，姜适量。
2、将里脊肉切成细条，也可以买肉的时候直接让***的打成肉片，打一个鸡蛋，倒入适量面粉，刚加面粉的时候不要加太多，一次少加可以多加几次，加入少量五香粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3、锅中倒入适量植物肉，油温5成热的时候，开始炸腌制好的里脊肉条，小火慢炸，炸至金黄捞出。
4、开始蒸粉蒸肉，准备一个瓷碗放入炸好的里脊肉，少量食用盐，姜片，香叶1个，八角1个，小葱一颗，放入锅中开始蒸。
