青海手抓羊肉做法？
青海手抓羊肉的具体做法步骤
1.将连骨羊肉剁成7厘米左右的大块;
3.另起锅加入适量清水，放入除去血水的连骨羊肉，大火烧开后，再转为小火炖直汤汁亮白，连骨羊肉炖熟，加盐调味;
5.青萝卜洗干净;
6.胡萝卜和青萝卜切成长条状入锅中炖熟;
7.连骨羊肉和萝卜装盘，食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，还可佐以洋葱丝吃。
8.吃完连骨羊肉，再喝点羊肉汤，即便是在寒冷的冬季也会让你吃得浑身热乎乎的。
羊肉的保存方法
正宗青海手抓羊肉的用料
备料：羊肉3斤、盐2小勺、半干辣椒4-5个、干花椒多一些、生姜 4-6片、草果1-3个、白酒一小杯。
步骤 1
把羊肉清洗干净，凉水大块下锅，水大概没过羊肉（水不要多！！！），大火烧开。
步骤 2
锅开后，撇去浮沫（是新鲜羊肉的血沫哦，不是脏东西），把沫子打捞干净，把辅料准备好，先在锅中倒入小杯白酒（除腥），再放入生姜片，干辣椒，花椒，草果。
步骤 3
开小火，煮40-60分左右（盖上锅盖）中途加盐（盐加多点，这样肉好吃，最后的羊肉汤需要兑开水喝，汤是比较咸的）。
步骤 4
青海人吃羊肉喜欢沾醋碟，不过我更喜欢蘸椒盐吃，醋碟这样调：蒜泥+醋+少许盐+滴两滴香油。（羊肉煮出来怎么吃调味看个人喜好哦）
青海揪面片最正宗的做法？
揪片的制作材料：主料：面粉,水。（面水比例约：10：4.5）。步骤：
2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。
3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。
4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。
将面粉加点食用碱或盐，把面不要调太硬，经过多次揉，包塑膜起一个小时，把肉馅和葱姜，青椒，西葫芦和西红柿，粉条炒五成熟，开始揪面片，待面片六分熟，即可和菜一起炒制
青海家常面的做法？
家常面就是要家常的做法。首先要自己活面，看吃饭的人数决定面的多少。面要活的稍微软点，拽的时候延展性比较好。要使劲的揉，等面揉的光滑了就可以了。
面活好了先放旁边醒着。
我喜欢吃瘦点的肉，剁碎，锅中放适量的油烧热，先放点郫县豆瓣酱炒香，再把肉沫放入锅中炒，同时把土豆丁，蒜苗，葱蒜沫倒入锅中一起翻炒，调料也依据个人口味添加，加水慢火煮。
这时把醒好的面擀成饼，切成小指头粗细的长条，放油搓成圆条备用，锅中烧水，等水开了，就可以拽拉面了，面煮熟后捞出，上面浇上臊子，吃上一口，满口留香啊！你学会了吗？
主料高筋面粉400g，牛肉200g，青尖椒2个，粉条100g，油盐适量，姜适量，大蒜1瓣，酱油适量，胡椒粉适量，还可根据个人喜欢准备一些小配菜。
做法
步骤一：将准备的配菜切好，牛肉切成末。加入生粉、姜末、酱油均匀搅拌，把牛肉腌制起来待用。
步骤二：和面，反复揉搓，揉至面团柔软但不粘脱使其光滑劲道停止揉面，醒面二十分钟。
