怎样做芝士蛋糕不回缩？

日式芝士蛋糕 / 配方
准备工作：

模具底部垫一张烘焙纸，然后围上一圈油布。模具尺寸：21x10x5cm

取10g新鲜柠檬汁备用。
芝士蛋糕常温下能存放多长时间？
芝士蛋糕一般只能保存2-3天，因为蛋糕中的芝士在15度以上的温度下很容易融化和变质，所以需要在低温下保存。将芝士蛋糕放入大一点的保鲜盒中，盖子密封严实后放入冰箱中，温度设置在10度左右，2-3天内食用是最好的。
芝士蛋糕可以保存多久芝士蛋糕一般只能存放2-3天，因为芝士在温度高于15度的情况下就会慢慢融化，内部变质的速度会迅速加快，所以芝士蛋糕需要保存在低温的环境下，为了保留蛋糕新鲜的口感和味道，尽量是2天之内食用完，特别是在夏季温度较高的情况下，最好是当天吃完。
芝士蛋糕的保存方式很重要，吃不完的只是蛋糕可以用尽量大一点的保鲜盒盛装，盖子要密封严实，然后放入冰箱中冷藏保存，冰箱的温度一定要设置在10度左右。也可以准备一些冰袋，将芝士蛋糕放入泡沫盒中，周围放一些冰袋，以及一些清水，这样也能将蛋糕保存两天左右。
市面上出售的芝士蛋糕大致可以分为重芝士蛋糕、日式轻芝士蛋糕和半熟芝士蛋糕，这三种芝士蛋糕在用到的原料都大致相同，但是原料之间的配比有很大的差别，所以不同蛋糕中的芝士含量有很大的区别，芝士越多的蛋糕保存的时间越短，更要尽早食用完。
芝士蛋糕保质期三天左右。保存温度在十度左右最佳，温度高于十五度时，芝士蛋糕容易出现变质，融化的情况。芝士若是放置在常温下，最多存放两个小时。芝士蛋糕不宜冷冻保存，蛋糕含水量较大，冷冻后口感不佳。
蛋糕保存时，将其用保鲜盒装好，避免其变味或滋生细菌。芝士蛋糕保质期没有防腐剂的话，最好当天食用，大概四五个小时以内吧不知道你那温度如何，我这都***0度了，营养丰富的食物在室温下几个钟头细菌就会大量滋生。
精确的是没法说了，操作环境，器具及包装的菌落数，含糖量，温湿度等很多条件都会影响保质期。
岩烧芝士蛋糕热量？
每100克岩烧芝士蛋糕的热量大约有349大卡左右，属于高热量食品。芝士蛋糕以奶酪、全脂奶粉、鸡蛋、淡奶油、白砂糖、牛油、饼干等食材经过加工烘烤制成，脂肪含量比较高，建议不宜过量食用。
2、奶酪营养高，热量高，吃多了机体不容易消化，代谢，吸收，容易产生饱腹和油腻感。小孩每天20克～30克，成人每天70克左右就足够了，最多不能超过100克。
咖啡冻——72大卡/个
阿萨姆红茶冻——85大卡/个
鸡蛋味布丁——107大卡/个
